De obicei, carnea la grătar este marinată cu oțet. Această rețetă a fost deosebit de populară în perioada sovietică.
Dar în ultima vreme s-a vorbit mai mult despre riscurile pentru sănătate ale oțetului. Se recomandă marinarea cărnii, de exemplu în ulei vegetal. Dar nu există rețete mai puțin interesante.
Un expert din publicația rețelei BelNovosti, un bucătar și brutar de rangul a patra, ne-a spus ce să adăugăm în marinadă pentru ca carnea să fie mai moale.
Necesar:
- carne (optional) 2 kg;
- ayran 250 ml;
- chefir 500 ml;
- ceapa dupa gust;
- sare, condimente după gust.
Cum să gătească
1. Tăiați carnea pregătită în bucăți aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Puneți-l într-un recipient adecvat.
2. Curatati ceapa si taiati rondele mari. Amestecați ceapa și carnea într-un castron.
3. Apoi amestecați ayran și chefir și turnați amestecul peste el.
4. Adăugați sare și condimente după gust și amestecați carnea cu marinada.
Nu este nevoie de oțet în acest caz. Produsele lactate fermentate înmoaie carnea și îi îmbunătățesc semnificativ gustul.
Carnea se marina la frigider timp de 12 ore. După care puteți începe să pregătiți grătarul.
Anterior, v-am spus ce erori au cauzat.