Problema cotletelor ideale poate fi adesea numită controversată, deoarece mulți au propriile lor idei cu privire la gustul acestui fel de mâncare.
De asemenea, nu uitați că fiecare gospodină are propria ei metodă de gătit.
Există însă trucuri universale și cele mai frecvente greșeli de care trebuie luate în considerare, notează bucătarul, expert în probleme culinare la publicația rețelei BelNovosti.
Prin urmare, merită să înțelegeți această problemă mai detaliat.
Care sunt trucurile cheie pentru a face o masă de calitate uimitoare?
Greșeli comune
Nu este nevoie să luați carne dietetică
Mulți ar putea crede că acest tip de carne este mai sănătos, așa că este înțelept să pregătiți cotlet pe baza acestuia. Cu toate acestea, felul de mâncare nu va deveni încă mai puțin periculos. Dar utilizarea cărnii dietetice va strica în mod semnificativ gustul.
Prin urmare, alegeți soiuri clasice de produse care sunt recomandate pentru lucrul cu cotlet tocați.
Nu-ți fie frică de grăsime
Unii se tem că calitatea cotletelor va scădea dacă grăsimea este prezentă în compoziție. Dar aceasta este o greșeală: dimpotrivă, se obișnuiește să amestecați carnea dietetică cu cele grase pentru a face felul de mâncare mai interesant.
Prin urmare, cu 70-80% din carnea principală, restul ar trebui să fie grăsime.
Pâine
Nu uitați că pâinea este un ingredient esențial. Dacă doriți ca felul de mâncare să fie suculent, apetisant și pufos, atunci nu îl găti fără pâine.
Ouă de găină
Dar vă puteți descurca în siguranță fără această componentă. În același timp, calitatea preparatului va crește doar. Ouăle pot face cotleturile prea tari.
Dar carnea tocată pregătită corespunzător își va păstra forma chiar și fără ouă.
Ustensile pentru gatit
Poate exista o lungă dezbatere despre ce tip de tigaie este cel mai bun. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde preferință opțiunilor cu fund gros pentru prăjirea de înaltă calitate.
Numărul de cotlet
Chiar dacă gătiți o mulțime de cotlet, nu ar trebui să încercați să le prăjiți pe toate deodată. Felul de mâncare are nevoie de „spațiu personal” pentru o prăjire uniformă și de înaltă calitate.
Secrete
Legume
Nu trebuie să gătiți exclusiv cotlet de carne: felul de mâncare nu va avea gradul corespunzător de suculent. Este obligatoriu să adăugați ceapă.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție cartofilor, dovleceilor, morcovilor și roșiilor.
Adăugați corect ceapa
Pentru ca cotletele să-și maximizeze gustul, ceapa trebuie adăugată sub formă de piure. În unele cazuri, se recomandă prăjirea legumelor în unt.
Sosuri
Pentru a face cotleturile și mai interesante, este recomandat să pregătiți mereu sosuri pentru servire. Cel mai adesea, smântâna este folosită ca ingredient principal pentru sos.
Anterior am vorbit despre.