Este cârnații la grătar cel mai ușor lucru din lume? Poate da, dar numai dacă te mulțumești cu blândețea. Astăzi vrem să vă împărtășim câteva sfaturi simple, prin aplicarea cărora cârnatul la grătar va deveni nu doar o gustare gustoasă, ci și o operă de artă culinară.
Sezonul de grătar a început excepțional la începutul acestui an. Dar este imposibil să nu profităm de temperaturile neobișnuit de ridicate din aprilie. De îndată ce soarele de primăvară a luminat peluzele, grătarele ascunse în pivnițe, poduri și pe parcele parcă chiar să ne cheme și să ne amintească de prezența lor. Și nu am fost surzi la chemarea lor.
Iar când este la grătar, este și la grătar cârnat. Acest fel de mâncare (aparent!) cel mai simplu este un must-have pentru fiecare pasionat de grătar. Dar după cum se dovedește, trebuie să știi ceva despre el pentru a-l face perfect delicios. La ce ne referim mai exact? V-am explicat deja totul.
Cârnați pentru grătar. Cum să-l alegi pe cel perfect?
Să începem prin a ne uita prin magazine pentru a vedea ce fel de cârnați de grătar ați dori esti tu categoric nu ar fi trebuit să cumpere. Acestea includ cârnați durabili care conțin un conținut scăzut de apă. Aruncate pe gratar, se usuca repede si putem uita de orice suculenta. Un efect similar va avea la gratar carnati tocati marunt. Așa că alegeți cârnați semipermanenți sau nepermanenți și cârnați măcinați de grosime medie sau grosieră pentru rampă. Și bineînțeles: cu o compoziție scurtă și clară.
Cel mai bun cârnați la grătar
Cârnații, ca și alte tipuri de carne, ar trebui să fie la grătar temperatură moderată. Efectul crocant al crustei arse este interesant, dar centrul nu este copt corespunzător datorită acestuia. De asemenea, merită să reconsiderăm condimentele: de ce ar trebui să fie doar pentru ceafă de porc? Frecarea cârnaților cu usturoi sau maghiran se poate dovedi a fi un succes. Trebuie doar să-l încerci.
Și încă ceva. A tăia sau a nu tăia? Nu există un răspuns clar la această întrebare. Unii susțin că felierea fâșii de cârnați la grătar de prea multă grăsime. Alții cred că felierea previne crăparea inestetică a crustei, care în orice caz va face ca grăsimea să scape. Această sugestie pare rezonabilă. Daca te hotarasti sa tai, trebuie facuta uniform, aproximativ 1/3 din adancimea carnii. Noroc!