Culinărie

Cum să gătești ouăle evreiești: un gust, aromă și aspect complet diferit

74views

Gustul ouălor gătite în stil evreiesc este foarte asemănător cu cele coapte în cărbuni sau la cuptor, doar că fără miros de fum.

După cum a spus un expert al publicației rețelei BelNovosti, un bucătar, gustul unor astfel de ouă este complet diferit, atât la albușuri, cât și la gălbenușuri.

Și încă un plus – ouăle gătite în stil evreiesc sunt întotdeauna foarte ușor și rapid de curățat.

Și procesul de gătit în sine nu va cauza cu siguranță probleme.

Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți ouăle cu un ac sau o punte, să le puneți în apă rece cu sare adăugată (1 lingură de sare la un litru de apă) și să le gătiți… timp de 6-8 ore!

Unele gospodine reduc cu îndrăzneală timpul de gătire la 2,5-3 ore.

De regulă, acest timp este suficient pentru ca albușurile și gălbenușurile să se schimbe atât ca gust, cât și ca culoare.

Datorită expunerii prelungite la apa clocotită, proteinele se denaturează, capătă o tentă maronie plăcută și o aromă apropiată de afumată.

Mai devreme v-am povestit despre tigaie.

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.