Dacă vorbim despre ficatul de pui, atunci nu există dificultăți deosebite: chiar și fără pregătire preliminară, produsul se dovedește decent și gustos.
Dar cu carnea de porc sau organele de vita, lucrurile sunt mai complicate.
Prin urmare, merită să aveți în vedere toate trucurile posibile care vor ajuta la calitatea preparatului, a remarcat bucătarul, expert în probleme culinare la publicația rețelei BelNovosti.
Cum să îmbunătățești calitatea ficatului de porc și vită cu coniac?
Mulți pot crede că folosirea coniacului în acest caz nu este atât de necesară, dar merită să încercați măcar o dată să gătiți ficatul conform acestei rețete.
În primul rând, curățăm piesa de tot ce nu este necesar (miezuri, pelicule) și o spălăm.
Apoi turnați aproximativ 40 ml de coniac (la jumătate de kilogram de organe) și adăugați o cantitate mică de chimen și piper. Pune ficatul la frigider pentru 40-60 de minute.
În continuare, se încălzește tigaia, se toarnă uleiul, se adaugă puțină untură și unt. Procedăm la prăjirea rapidă a ficatului până când apare o crustă.
Adăugați ceapa.
După aproximativ cinci minute, puteți adăuga sare, reduceți focul și folosiți capacul. In 6-7 minute ficatul aromat si gustos va fi gata.
Anterior am vorbit despre