Înainte de a începe să pregătiți mâncăruri apetisante și aromate, este important să vă asigurați de calitatea ingredientelor folosite.
Un expert la publicația online BelNovosti, bucătarul, a împărtășit mai multe semne care vor ajuta la determinarea calității cărnii – fie că este porc, vită sau pasăre.
Culoare
Culoarea cărnii proaspete variază de la roz aprins (pui) până la maro închis (carne de vită). Orice incluziuni de culoare gri sau pete sunt inacceptabile.
Dacă carnea are oase, culoarea lor trebuie să fie albă, precum și articulațiile. Grăsimea poate fi galbenă sau aproape albă.
Miros
Carnea proaspătă nu trebuie să aibă un miros pronunțat – doar unele soiuri pot avea o aromă ușoară de lapte. Dacă există un miros neplăcut sau ciudat, aceasta indică faptul că descompunerea a început.
Structura
Unele dintre caracteristicile cărnii proaspete includ fermitatea și densitatea. Faceți un mic test apăsând pe pulpă. Dacă adâncitura dispare imediat, atunci produsul este de bună calitate.
Anterior am vorbit despre ce să adăugați.