La prepararea cotletelor, mulți oameni folosesc ulei vegetal, adăugând calorii. Este chiar imposibil să prăjiți cotlet fără ulei?
Multora le poate părea așa, dar există câteva trucuri care vă pot ajuta să prăjiți cotlet fără ulei.
Un expert de la publicația online BelNovosti, bucătar și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Uniformitatea este cheia succesului
O modalitate de a găti cotlet fără ulei este să alegeți temperatura potrivită și să mențineți uniformitatea în timpul procesului de prăjire.
Trebuie să încălziți tigaia la foc mediu la o temperatură suficientă și să așezați cu grijă cotleturile pe ea.
Este important să mențineți această temperatură și să întoarceți cotleturile în mod regulat pentru a asigura o gătire uniformă.
Cum să-l păstrezi suculent
Când vine vorba de păstrarea cărnii fragede și suculente, fără a folosi ulei, este important să vă amintiți să faceți alegeri bune în ceea ce privește alimentele. Este logic să alegeți carne cu un conținut ridicat de umiditate, cum ar fi carnea de porc sau pui.
Acest lucru va oferi cotletelor suculenta și aroma necesare chiar și fără a adăuga grăsime în timpul procesului de gătire. Și dacă carnea este „uscata” și nu este suficient de grasă, va fi extrem de dificil să prăjiți cotleturile.
Trebuie să controlăm procesul
Este important să monitorizați procesul de prăjire și să evitați supraîncălzirea. Un exemplu simplu: dacă permiteți supraîncălzirea, cotletul va începe pur și simplu să ardă sau să se usuce.
Prin urmare, această metodă de gătit poate fi potrivită doar pentru acele persoane care sunt gata să monitorizeze îndeaproape procesul.
Lucruri de amintit
Este posibil să prăjiți cotlet fără ulei. Dar aici merită să pui întrebarea: ce rost are asta? Dacă nu doriți să folosiți deloc ulei, puteți coace cotleturile în cuptor sau le puteți prepara la abur. Există o mulțime de metode alternative, așa că în cele mai multe cazuri este logic să fii rațional.
Mai devreme v-am spus să vă asigurați că nu explodează.