Kebab-ul tradițional este preparat de obicei pe grătar, dar ce să faci dacă nu poți să ieși în aer liber și să iei frigărui cu tine?
Nu contează – bucătarul, un expert din publicația rețelei BelNovosti, a dezvăluit câteva dintre secretele și subtilitățile preparării de shish kebab suculent și aromat acasă.
Cum să gătești shish kebab într-o tigaie
Când gătiți shish kebab într-o tigaie, în primul rând ar trebui să fiți atenți la dimensiunea bucăților de carne. Acestea trebuie să fie mici (aproximativ 3×3 cm) pentru ca carnea să se poată găti bine și să-și păstreze suculenta. Greutatea fiecărei piese ar trebui să fie de aproximativ 60 g.
Următorul punct important este marinada. Puteți folosi oricare, adăugând puțin ulei de floarea soarelui pentru ca fiecare bucată să fie bine înmuiată. Uleiul ajută la menținerea cărnii suculente și, de asemenea, îi oferă un plus de aromă.
Odată ce carnea este gata de prăjit, poate fi înghețată pe bețișoare scurte de lemn sau prăjită individual. Pentru prăjit, se recomandă folosirea unei tigaie din fontă cu pereți groși.
Înainte de a începe să gătiți shish kebab, încălziți o tigaie uscată și stropiți-o cu sare grunjoasă. Acest lucru va crea un efect similar cu cel obținut atunci când utilizați un grătar.
Odată ce tigaia este suficient de fierbinte, puteți așeza kebab-ul pe ea, lăsând suficient spațiu între bucăți.
Prăjiți kebab-ul timp de 2-3 minute pe fiecare parte pentru a obține o crustă aurie apetisantă. Căldura trebuie să fie medie, astfel încât carnea să nu se ardă, dar să nu rămână crudă.
La sfârșitul prăjirii, aprindeți un cărbune mic și puneți-l în mijlocul tigaii, acoperindu-l cu un capac. Câteva minute vor fi suficiente pentru ca carnea să devină saturată cu aroma de fum.
Anterior, BelNovosti a scris despre ceea ce ai nevoie.