Varza este ingredientul principal în sarmale, așa că este deosebit de important să pregătiți corect legumele pentru acest fel de mâncare.
După cum a spus un expert al publicației rețelei BelNovosti, un bucătar, această sarcină provoacă dificultăți unor gospodine.
Frunzele pot deveni dure, rupe sau desfăcute, provocând căderea umpluturii și alte probleme.
Prin urmare, astăzi vă vom spune despre metoda pe care o folosesc bucătarii experimentați atunci când pregătesc varză pentru sarmale.
În primul rând, se recomandă să îndepărtați de pe furculiță vârful, frunzele deteriorate sau ofilite și să tăiați tulpina.
Apoi ar trebui să puneți capul de varză în apă clocotită și să-l gătiți timp de 3-5 minute. Principalul truc: adăugați nu numai sare în apă, ci și oțet – aproximativ o lingură.
Acest „aditiv” va face frunzele mai moi și le va împiedica să se rupă în timpul gătirii ulterioare.
După 5 minute, trebuie să scoateți varza, să scoateți primele frunze de vârf din ea și să puneți furculițele înapoi în apă clocotită. Repetați această procedură până când toate frunzele sunt îndepărtate.
Apoi transferați frunzele de varză într-o farfurie și lăsați-le să se răcească. Apoi, tăiați vena groasă din centrul fiecărei frunze. Dacă frunzele încă nu sunt suficient de moi, le puteți bate ușor.
Anterior, expertul a numit un condiment care va transforma semnificativ gustul.