Sfaturi utile

Cum să reduceți sarea fără a vă afecta sănătatea, care este cantitatea potrivită

166views

A lua sare în bucătărie necesită mari precauții, altfel riscați riscuri considerabile pentru sănătate. Ce să faci pentru a face totul în siguranță.

Consumul excesiv de sare poate fi dăunătoare din mai multe motive. Mulți oameni ne spun asta, de la medicul de familie până la experții în nutriție. Folosirea sării la gătit fără atenția cuvenită și în cantități în exces poate provoca în special:

Hipertensiune: sodiul prezent în sare poate influența negativ tensiunea arterială. Aportul ridicat de sare de-a lungul timpului poate duce la hipertensiune arterială, care este un factor de risc semnificativ pentru bolile cardiovasculare, cum ar fi accidentul vascular cerebral și atacul de cord.

Retentie de apa. Excesul de sodiu în organism poate provoca retenție de apă, în care organismul reține excesul de lichid. Acest lucru poate duce la balonare, creștere în greutate și stres suplimentar asupra rinichilor.

Leziuni renale. Consumul mare de sare poate pune presiune asupra rinichilor, care sunt responsabili de filtrarea deșeurilor și de menținerea echilibrului fluidelor din organism. O încărcătură excesivă de sodiu poate supraîncărca rinichii și poate contribui la dezvoltarea bolii renale.

Boli cardiovasculare. Hipertensiunea arterială cauzată de aportul ridicat de sare este asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, care este acumularea de placă în artere, și boli de inimă.

Excesul de sare, este esential sa iti reduci aportul zilnic

Osteoporoza. Consumul excesiv de sare poate interfera cu echilibrul de calciu din organism. Acest lucru poate duce la creșterea excreției de calciu în urină, crescând riscul de osteoporoză și fragilitate osoasă.

Probleme digestive. Excesul de sare poate afecta digestia și poate provoca probleme precum arsuri la stomac și reflux acid.

Desigur, sodiul este esențial pentru ca organismul să funcționeze corect, dar este necesar să se mențină un echilibru adecvat.

Consumul unei diete echilibrate, bogată în fructe, legume și alimente neprocesate și limitarea consumului de alimente bogate în sare poate ajuta la menținerea sănătății și la prevenirea complicațiilor asociate consumului excesiv de sare.

Care este cantitatea potrivită de sare pe zi recomandată de OMS și alte organisme medicale și alimentare? Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomanda un consum zilnic de sare mai mic de 5 grame pe zi pentru adulti. Această cantitate corespunde cu aproximativ o linguriță.

Importanta ascultarii expertilor

Multe persoane consumă cantități de sare mult mai mari decât această recomandare. Alte organisme medicale și alimentare sunt în general de acord cu această recomandare.

De exemplu, cel Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite recomandă consumul de sare mai mic de 2.300 de miligrame pe zi pentru adulți. În mod similar, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) sugerează o limită de 5 grame de sare pe zi pentru adulți.

Aceste recomandări se referă la sodiul prezent în sare și nu la greutatea totală a sării în sine. Deoarece sodiul reprezintă doar o porțiune de sare (40%), trebuie să acordați atenție etichetelor alimentelor, care indică adesea cantitatea de sodiu, mai degrabă decât cantitatea de sare.

Nevoile individuale pot varia în funcție de factori precum vârsta, sexul, sănătatea și activitatea fizică. Unele persoane, cum ar fi cele cu hipertensiune arterială, ar putea avea nevoie să-și reducă și mai mult aportul de sare.

În orice caz, este întotdeauna recomandabil să consultați un profesionist din domeniul sănătății sau un dietetician pentru a determina cantitatea potrivită de sare pentru nevoile dumneavoastră specifice.

Cum putem înlocui sarea în gătit?

Există mai multe alternative la sare care pot fi folosite pentru a adăuga aromă mâncărurilor. Iată câteva opțiuni de luat în considerare:

Ierburi aromatice și condimente: Folositi ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi patrunjel, busuioc, cimbru, oregano, rozmarin, menta sau coriandru, pentru a adauga savoare mancarurilor dumneavoastra. Condimente precum piper negru, ardei iute, turmericul, chimen, boia de ardei, scorțișoară sau ghimbir pot oferi, de asemenea, o varietate de arome interesante.

Suc de lamaie sau de lime: Adăugați prospețime și aciditate mâncărurilor dvs. folosind suc de lămâie sau lime. Puteți stropi sucul direct pe mâncare sau îl puteți folosi pentru a marina carne, pește sau legume.

Oţet: Oțetul, cum ar fi oțetul de mere sau oțetul balsamic, poate fi folosit pentru a adăuga aromă mâncărurilor. Adăugați puțin oțet în salate, sosuri, marinate sau sosuri pentru o notă de aciditate.

Usturoi și ceapă: Usturoiul și ceapa sunt ingrediente aromatice care pot adăuga savoare mâncărurilor fără a adăuga sare. Le puteți folosi proaspete, sub formă de pudră sau sub formă de granule pentru a adăuga profunzime de aromă mâncărurilor dumneavoastră.

POATE FI INTERESAT DE:

Sos de soia cu conținut scăzut de sodiu: Sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu poate fi folosit ca alternativă la sare pentru a adăuga o aromă savuroasă mâncărurilor. Asigurați-vă că alegeți o versiune cu conținut scăzut de sodiu pentru a reduce consumul de sare.

POATE FI INTERESAT DE:

Amestec de ierburi și condimente fără sare: Există pe piață amestecuri de ierburi și condimente special formulate fără sare adăugată. Aceste amestecuri pot fi folosite pentru a aroma diferite feluri de mâncare fără a adăuga sare.

POATE FI INTERESAT DE:

bulion de legume de casă: Faceți un bulion de legume de casă folosind legume proaspete, aromate. Bulionul de legume poate fi folosit ca bază pentru supe, sosuri sau pentru a găti cereale și leguminoase.

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.