Peștele după sărare poate reprezenta o amenințare pentru corpul uman dacă a fost infectat cu paraziți.
Peștele de mare nu face excepție, inclusiv îndrăgitul pește roșu, care este folosit pentru sandvișuri sau preparate de sărbători.
Un expert de la publicația online BelNovosti, un bucătar și brutar de clasa a patra, a spus cum să sărați în siguranță peștele roșu.
Unde sa încep
1. Mai întâi, curățați peștele, îndepărtați interiorul și clătiți.
2. Apoi puneți carcasa într-o pungă curată de PET și lăsați-o la congelator timp de 2-3 zile.
3. Înainte de sărare, decongelați la temperatura camerei.
Necesar:
- pește roșu – 0,5 kg;
- sare – 1 lingura. l.;
- zahăr – 1 linguriță.
Cum să gătească
1. Uscați peștele folosind prosoape de hârtie, ștergând interiorul și toate părțile.
2. Într-un castron potrivit, amestecați sarea și zahărul, apoi frecați peștele roșu cu acest amestec. Aveți grijă să nu-l deteriorați – peștele roșu este foarte delicat.
3. Turnați amestecul rămas în fundul recipientului unde va fi sărat peștele și puneți carcasa sau o parte din file, cu pielea în sus.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 2-4 zile. Ușor sărat va fi gata în 2 zile.
Când este gata, scurgeți saramura rezultată și turnați ulei vegetal peste pește pentru a putea fi păstrat mai mult timp. Poftă bună!
Anterior, v-am spus cum să faceți prăjituri PP.