Un aluat pregătit corespunzător trebuie să fie dens, să păstreze suculenta cărnii și să-i dea o nuanță aurie frumoasă.
Un expert în domeniul culinar al publicației online BelNovosti ne-a împărtășit secretul pregătirii unui aluat gustos și crocant pentru carne.
Pentru 500 g de carne ar trebui să luați:
- ouă – 2 buc.;
- făină – 3 linguri. l.;
- brânză tare – 100 g;
- condimente – după gust.
Procesul de gatire
Carnea trebuie tăiată în felii subțiri, sare și piper.
Într-un recipient separat, bateți ouăle cu condimente și amestecați cu brânză rasă.
Uscați bine bucățile de carne cu prosoape de hârtie și apoi rulați-le în făină.
După aceasta, ar trebui să fie scufundate în aluat și apoi tavate din nou în făină.
Prăjiți cotletele într-o tigaie bine încălzită cu ulei.
Nu vă grăbiți să le întoarceți. Acest lucru trebuie făcut nu mai devreme decât s-a întărit aluatul.
Anterior, am arătat cum să gătești cotlet pufoase și suculente fără aditivi.