Este greu de găsit un gurmand care să refuze peștele prăjit – gustos, auriu și cu o crustă apetisantă.
În același timp, nu toți oamenii știu să pregătească corect un produs pentru tratamentul termic.
Se pare că înainte de prăjire, bucățile de pește nu trebuie doar sărate, ci și stropite cu zahăr granulat.
Un expert în domeniul culinar al publicației din rețeaua Belnovosti, un bucătar și brutar de clasa a patra, a explicat sensul acestui procedeu culinar.
De ce să presari zahăr pe pește?
Datorită produsului în vrac, peștele capătă o crustă parfumată în timpul prăjirii. Suprafața vasului devine aurie.
Crusta rezultată va avea un crocant plăcut și un gust strălucitor.
Faptul este că o „notă” dulce abia perceptibilă nu face decât să îmbunătățească felul de mâncare: gustul capătă „volum”.
Principalul lucru este să nu exagerați cu zahăr granulat. Un praf este suficient pentru cinci bucăți de pește.
Există o recomandare interesantă despre sare: este indicat să o adăugați în făină. Această abordare crește, de asemenea, șansele de a obține un fel de mâncare cu o crustă maro aurie. În plus, mâncarea va ieși cu siguranță suculentă.
Anterior, au existat probleme care au dus la prăbușirea cotleturilor în timpul prăjirii.