„O faci și tu, pentru că, sincer să fiu, este prima dată când o întâlnesc – această întrebare a început o discuție aprinsă pe TikTok și a fost vorba despre… spălarea bananelor. Deci, ce spun experții pe această temă?
Subiectul oportunității spălării bananelor a intrat în centrul atenției după ce pe TikTok a apărut un scurt videoclip – un fragment dintr-un episod din popularul serial TV „Klan” – în care unul dintre personaje aruncă mecanic bananele în chiuvetă și începe să se spele. le sub jet de apă. O furtună a izbucnit în comentarii – pentru unii, spălarea cojii de banană este inutilă, pentru alții este obligatorie. Cine are dreptate?
Este necesar să spălați bananele?
Într-un interviu acordat huffpost.com, Tamika Sims, expert în siguranță la Consiliul Internațional de Informații Alimentare, a subliniat că fructele cu coajă groasă, inclusiv bananele, trebuie spălate sub jet de apă. Această recomandare se aplică și dacă intenționați să îndepărtați pielea înainte de a mânca fructele. După cum a explicat ea, este o procedură de siguranță alimentară care urmărește să minimizeze riscul de a transfera murdăria sau microbii prezenți pe piele pe pulpa fructului pe care urmează să-l consumi.
În timp ce murdăria de pe pielea fructului poate fi vizibilă cu ochiul liber, pesticidele sau microbii precum salmonella sau campylobacter nu sunt întotdeauna vizibile. Aceste microorganisme pot provoca diverse boli alimentare. De aceea, Sims recomandă spălarea tuturor fructelor și legumelor (inclusiv bananele), chiar și a celor etichetate organice, înainte de a le mânca, chiar dacă pare contraintuitiv.
În plus, pe suprafața bananelor pot exista reziduuri de conservanți și pesticide. Nu pătrund în fructe prin piele, dar dacă nu spălăm pielea, transferăm acești contaminanți pe mâini, tacâmuri etc. și astfel ne intră în gură. În plus, prin plasarea fructelor cu coajă comestibilă, precum merele sau roșiile, lângă banane, contribuim la pătrunderea agenților patogeni și a contaminanților din coji de banane nespălate.
Cum să spăl corect fructele și legumele?
Fructe și legume proaspete precum mere, pere, prune etc. doar clătiți sub jet de apă pentru a scăpa de nisip sau praf. Acest lucru va reduce numărul de microorganisme posibile. Citrice, de ex. lămâie, lime, grepfrut, portocală, trebuie spălate cu apă caldă (folosind detergent de vase și o periuță de dinți) și în plus opărite cu apă clocotită.
Apa curgătoare este suficientă pentru a spăla cojile de banane. În niciun caz nu utilizați agenți de curățare sau alte produse chimice, deoarece acestea pot pătrunde în fructe și pot provoca otrăviri grave. Dacă doriți să curățați temeinic pielea, puteți mai întâi să spălați fructele pentru câteva minute într-o soluție acidă (1 litru de apă la jumătate de pahar de oțet) și apoi într-o soluție alcalină (1 litru de apă la 1 lingură grămadă). de sifon). Apoi pur și simplu clătiți bananele sub jet de apă.