Culinărie

Fenicul sălbatic: proprietăți, beneficii, utilizări și infuzii

79views

Foarte parfumat și cu un gust inconfundabil, Feniculul sălbatic este o plantă aromatică de primăvară. Foarte prețios în bucătărie pentru a ne îmbogăți rețetele, este și un dozator de proprietăți benefice utile pentru bunăstarea noastră.

Să le descoperim împreună!

Proprietățile feniculului sălbatic

Feniculul sălbatic este bogat în apă, flavonoide și uleiuri esențiale cu un parfum inconfundabil.

Dar conține și săruri minerale precum sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc, fier și calciu.

Nu numai. Eliberează vitaminele A și C și unele din grupul B, cum ar fi B1, B2, B3.

Are virtuți carminativ, adică este capabil să absoarbă gazele prezente în intestin; deci ajuta sistemul digestiv și contracarează umflarea abdominală. Plus că este o drenaj natural și ajută la eliminarea stagnării lichidelor și împiedică formarea pietrelor la rinichi. El a fost întotdeauna cunoscut pentru al lui putere galactogenă, adică favorizează spumarea laptelui la proaspete mamici.

The antioxidanti, în cele din urmă, îl fac capabil de prevenire imbatranire prematura.

Contraindicatii

Fenicul sălbatic nu are contraindicații specialedar ca întotdeauna pentru ierburile aromatice, sfatul este să nu depășești dozele.

La botanica

Feniculul, în jargonul tehnic Foeniculum vulgare Mill, aparține Umbelliferae (sau Apiaceae), precum morcovul, de exemplu, pe care îl împarte datorită aspectului său de umbrelă.

Crește spontan în bazinul mediteranean sub 1.000 de metri.

Are rădăcini pivotante și o tulpină ramificată care poate ajunge chiar și la 2 metri înălțime. Erect și ramificat, are o bază cărnoasă, albă, care iese din pământ și stratificată în sus.

Frunzele sunt filamente verzi comestibile. Se recoltează din aprilie până în octombrie.

Florile sunt umbrele mici, galbene, iar fructele, adesea confundate cu semințele, sunt mici ovale cenușii care se coc toamna.

Deși este o plantă sălbatică, este potrivită și pentru cultivarea în grădina de legume. Preferă climatul temperat și prinde rădăcini în orice sol, atâta timp cât este bine drenat și bine udat.

Semințele trebuie să fie distanțate la 20 de centimetri, de aceea nu este potrivită pentru cultivarea în ghiveci.

Fenicul în medicina pe bază de plante

Feniculul a fost întotdeauna utilizat pe scară largă în domeniul fitoterapeutic pentru prepararea infuziilor și a uleiurilor esențiale.

În ceea ce privește Ceaiuri din plante, sunt folosite:

  • a lui semi (1 lingură la fiecare 250 ml de apă fierbinte lăsată la infuzat timp de 10 minute),
  • a ei frunze proaspăt (bine spălat, trebuie să decant în apă clocotită timp de 20 de minute),
  • cel coaste albe tocat (20 minute in apa clocotita). Filtram intotdeauna lichidul inainte de a-l lua si indulcim dupa gust.

Uleiul esențial Se obține prin distilare cu abur și se utilizează:

  • pentru fumigaţie în caz de raceli,
  • pentru aromaterapie, pentru puterea ei relaxare,
  • pentru masaj, diluat in ulei de migdale si aplicat la fata locului pentru a preveni retentie de apa,
  • intern, dizolvat în apă pentru a favoriza a digestie buna sau cum expectorant.

În plus, este prezent în multe produse de înfrumusețare: șampoane fortifiante, creme iluminatoare, scrub-uri exfoliante.

Utilizări în bucătărie

Feniculul sălbatic este în întregime comestibil. Are o aromă similară, dar mult mai aromată decât feniculul dulce tradițional.

Tulpina este delicioasă gratinată sau albită, ca garnitură. Semințele parfumează și îmbogățesc aluaturile coapte precum pâinea, taralli, focaccia și sunt delicioase pe pește sau cărnuri grase.

Cu frunze, putem pregăti vpiureuri, supe sau sosuri, precum și paste cu sardine sau risotto.

eu fiori sunt perfecte pentru asezonare carne de porc și ciuperci și sunt adesea incluse în ingredientele pentru saramură.

În plus, după ce a fost albită, se transformă în ingredientul principal al unui pesto original și îmbietor.

În cele din urmă, cel lichior digestiv care se poate obţine din macerarea sa.

Să colectăm întotdeauna cu grijă darurile naturii și să le folosim bine!

Pentru toate informațiile despre cum să uscați ierburile vor fi suficiente

NB: Înainte de a lua orice remediu naturist este întotdeauna o idee bună contactați medicul dumneavoastră.

Te astept pe pagina mea de Facebook –

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.