Știți misto? eu sunt clătite săratetipic de , care poate fi savurat ca sau ca antipasto. Pe Giuliano Sperandio, două stele Michelin a Parissunt felul de mâncare care îl readuce la al lui Origini liguriene, pentru că, spune el, «îmi trezesc o senzație de dulceață. Au aroma iubirii unei familii și mă fac să mă simt aproape de a mea.”
Am un aluat pe baza farina care poate fi îmbogățit cu diverse ingrediente precum salată verde, cod, momeală albă: in acest caz bucatarul a combinat cateva ingrediente tocate in aluatul preparat cu faina, drojdie, lapte si apa. Aluatul este gătit în linguriulei de arahide fierbere pentru a obține frisceu-ul. Bucătarul vă sugerează să serviți clătitele cu maioneza amestecata cu un praf de mustar si o lingurita de miele.