Nimeni nu trebuie convins de proprietățile benefice ale ouălor. O sursă de mai multe vitamine și oligoelemente, proteine ușor digerabile și acizi grași. Dar cum să le mănânci ca să fie cât mai sănătoase?
Ou util
Sărace în calorii, gustoase și foarte hrănitoare – așa pot fi rezumate ouăle. Ele nu sunt doar o componentă de neînlocuit a multor feluri de mâncare din bucătăria noastră. Deși acesta este și rolul lor extrem de important. Fără ele, nu ar exista tăiței, paste, prăjituri sau chiar carne tocată. Sunt, de asemenea, un adaos excelent la salate și chiar la sandvișuri.
Cu toate acestea, fiecare iubitor de ouă știe că au cel mai bun gust ca protagoniști, mai ales la ora micul dejun. Și aici pot lua diferite forme, de la omletă și omletă până la ouă fierte tari și tartine cu ouă.
Care formă de ouă este cea mai sănătoasă?
Așa că suntem adesea întrebați ce formă este cea mai bună pentru a mânca ouă. Sunt mai bine tăiate mai mult sau mai puțin? Răspunsul este simplu: unele proprietăți ale ouălor dispar la temperaturi ridicate. Prin urmare, dacă doriți un ou fiert la micul dejun, este mai bine să-l gătiți cu un gălbenuș lichid decât în varianta tare. Și servim omletă mai bătute.
Cu toate acestea, un fapt interesant este că albușul de ou și gălbenușul nu sunt aceleași când vine vorba de proprietăți nutriționale. În general, se poate spune că proteina este cea mai valoroasă dintre cele două părți ale oului. Conține doar 1 la sută. carbohidrați, nu conține grăsimi și colesterol. Conține multe vitamine și oligoelemente precum potasiu, zinc, fier și fosfor.
Gălbenușul – o sursă de proteine
Dar distractiv este că se găsesc mai multe proteine în… gălbenuș. Este mai mare în calorii decât proteinele (care este 90 la sută apă) și are mai multe grăsimi. Din fericire, o mare parte din această grăsime conține substanțe care promovează sănătatea. Situația este similară cu conținutul de calorii: se pare că gălbenușul este mai puțin dietetic deoarece conține 55 de calorii.
Cu toate acestea, adevărata bombă a vitaminelor este gălbenușul, care conține vitamina D, acid folic, vitaminele A și E și multe vitamine B. De asemenea, este mai bogat în microelemente, printre care calciu și seleniu. Dezbaterea despre cât de des ar trebui să mănânci ouă este încă în desfășurare. Cu toate acestea, trebuie amintit că acestea ar trebui incluse în dieta noastră.