găluște Karlovy Vary. Un clasic care surprinde. Acest fel de mâncare tradițional a cucerit inimile multor gurmanzi nu numai prin gustul său unic, ci și prin simplitatea preparării sale. Cum să-l prepari astfel încât să fie pufos și gustos și ce trucuri îl vor îmbunătăți și mai mult? Cufundați-vă în secretul găluștei de la Karlovy Vary alături de noi.
Gălușca Karlovy Vary este un sinonim pentru garnitura perfectă pentru multe preparate tradiționale și moderne. Structura sa pufoasă și gustul universal sunt adaosuri ideale nu numai la sosuri, ci și la cărnurile alese, cum ar fi rata. De ce a devenit această găluște o pisică neagră printre garnituri și cum se prepară astfel încât să fie perfect gustoasă?
Spre deosebire de alte găluște, găluștea Karlovy Vary nu necesită dospit, ceea ce simplifică și grăbește foarte mult prepararea acesteia. Mai mult, prepararea lui este atât de simplă încât oricine urmează rețeta noastră dovedită o poate face. Secretul său este adăugarea de pătrunjel, care nu numai că îi îmbunătățește aspectul, dar îi îmbogățește și gustul.
Karlovarský knedlík este o alegere excelentă ca garnitură nu numai pentru lumânări tradiționale sau sos de roșii, ci și pentru mâncăruri mai puțin tradiționale, cum ar fi sosul šípko.
Înainte de a începe prepararea, nu uitați că, deși rețeta noastră include utilizarea făinii pentru a fi sigur, este posibil să pregătiți găluștea Karlovy Vary fără aceasta. Într-un astfel de caz, vă recomandăm să lăsați amestecul să se odihnească la frigider pentru aproximativ 5 până la 10 minute.
Materii prime
- 400 g pâine albă veche
- 250 ml lapte proaspăt plin de grăsime
- 150 g de unt
- 50 g făină semi-grunjoasă,
- 4 ouă
- sare
- Nucşoară
- frunze de patrunjel
Abordare
Tăiați pâinea cubulețe, asezonați și stropiți cu lapte. Separam galbenusurile si albusurile. Se amestecă feliile cu lapte, se adaugă făină semi-grunjoasă, se amestecă din nou, se condimentează cu nucșoară și sare. Adaugati in paine frunze de patrunjel tocate si apoi acoperiti-o cu un amestec de pesmet, lapte si faina. Amestecați aluatul rezultat. Faceți zăpadă tare din albușurile, pe care le amestecați ușor în amestec. Aplicați amestecul pe folia alimentară, modelați găluștele, strângeți bine capetele foliei. Înfășurați din nou fiecare găluște în al doilea strat de folie. Gătiți-le timp de 10 până la 20 de minute, timpul total de gătire depinde de mărime. Dacă doriți să gătiți găluștele în apă clocotită, înfășurați-le în folie și gătiți aproximativ 20 de minute. La jumătatea gătitului în apă clocotită, întoarceți găluștele astfel încât să fie fierte perfect.