Pasul 1
Se fierbe fasolea in apa cu sare timp de cateva minute, apoi se curata de coaja.
Pasul 2
Fierbeți cartofii întregi în coajă. Curata-le si paseaza-le cu o furculita. Se adauga fasolea, 4 linguri de ulei, un praf de sare, piper macinat si 1⁄2 lingura de fenicul tocat.
Pasul 3
Se caleste papadia in apa clocotita pana cand vine din nou la fiert, apoi se scurge.
Pasul 4
Se calesc matula, cicoarea si papadia la foc iute timp de 3 minute intr-o tigaie cu un strop de ulei, 1 catel de usturoi, niste ardei iute si 1 lingura de patrunjel tocat grosier.
Pasul 5
Distribuiți ierburile peste „macco” de cartofi și fasole, completați cu piper proaspăt măcinat și serviți.