Gătitul pastelor pare destul de simplu, dar în practică mulți oameni fac greșeli obișnuite care strica gustul preparatului. Pastele nu sunt doar paste udate în sos, ci o adevărată artă care necesită atenție și respectarea anumitor reguli.
Pentru a vă bucura de gustul unic al acestei delicatese italiene, trebuie să evitați greșelile obișnuite în bucătărie. În acest articol, ne vom uita la cele 6 cele mai frecvente greșeli la prepararea pastelor delicioase și vom oferi recomandări despre cum să le eliminați, astfel încât preparatul dumneavoastră să devină cu adevărat rafinat.
in primul randMulți oameni adaugă din greșeală ulei în apa clocotită când gătesc pastele, crezând că acest lucru le va împiedica să se lipească. Totuși, acest sfat este greșit pentru că uleiul este irosit, când ar putea fi folosit mai eficient pentru prepararea sosului.
În al doilea rând, unii sparg spaghetele in jumatate inainte de a fierbe ca sa incape in tigaie. Acest lucru este strict interzis, deoarece spaghetele sunt concepute pentru a fi lungi și subțiri. În schimb, coboară-le în tigaie treptat, lăsând fundul să se înmoaie.
Al treilea, o greșeală comună este să clătiți pastele fierte sub jet de apă. Acest lucru spală amidonul care face vasul gros și gustos. Pastele trebuie scoase direct din tigaie, fără a le clăti.
Al patrulea, multe persoane servesc incorect pastele punand sosul deasupra pastelor din farfurie. Acest lucru duce la formarea unei bălți neapetisantă în partea de jos. Abordarea corectă este să amestecați bine pastele și sosul direct în tigaie pentru a obține o consistență uniformă.
În al cincilea rând, gătirea excesivă a pastelor este o problemă serioasă care strică gustul preparatului. Pasta nu trebuie să arate palidă, umflată sau să semene cu ceva ce plutește într-o mlaștină. Dacă pastele sunt prea fierte, este mai bine să le aruncați și să pregătiți o nouă porție, deoarece nici cel mai delicios sos nu poate salva situația. Pentru a evita această greșeală, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile privind timpul de gătire de pe ambalaj.
La al şaselea, mulți fac greșeala inversă – gătirea insuficientă a pastelor. Iubitorii de paste făinoase își aduc uneori produsele într-o astfel de stare încât rămân în ele bulgări tari, scârțâind din dinți. Acest lucru este absolut inacceptabil, deoarece pastele trebuie să fie moi la exterior și ușor tari la interior. Bucătarii italieni susțin că este imposibil să gătiți pastele perfecte prima dată – acest lucru necesită practică și sincronizare corectă. Unii recomandă scăderea a 2-3 minute din timpul de gătire indicat pe ambalaj, dar adevărul constă în degustarea directă și capacitatea de a determina gradul de coacere dorit al pastelor.
Desigur, există și alte greșeli comune atunci când gătiți pastele. Bucătarii italieni sfătuiesc să respecte cu atenție timpul indicat pe ambalaj și să guste periodic pastele pentru a determina gradul de pregătire. Doar aderând la tehnologia corectă de gătit te vei putea bucura de adevăratul gust al acestui fel de mâncare!
Recomandăm și noi: