Mămăliga nu este altceva decât un terci de porumb gros și cremos, care provine din tradiția italiană. Gătit perfect, este potrivit pentru a servi atât dulci, cât și sărate. În mod interesant, mămăliga nu avea prea mult de-a face inițial cu porumbul. Era preparat din grâu și chiar din speltă. Inițial, a fost considerată hrana săracilor, care a ajuns până la urmă pe mesele celor mai bogați cetățeni. Cum să gătești mămăligă fără a petrece o călătorie în Italia? Iti recomandam.

Cum se prepara mamaliga?

Italienii disting mai multe tipuri de mămăligă. Cel mai fin pământ este folosit în mod popular pentru prepararea produselor de patiserie, a produselor de panificație și în locul pesmetului obișnuit. Terciul de porumb măcinat mediu este folosit pentru a pregăti una dintre cele mai populare garnituri pentru cină. Potențialul cerealelor măcinate grosier este folosit mai mult pentru grătar.

Ingrediente pentru mamaliga:

  • 190 g terci de porumb
  • 1 litru de apă
  • 60 g parmezan
  • 3 lingurite de unt
  • 1 lingurita de sare

Prepararea mămăliga

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de THE HUNGRY HOBBIT (@thehungryhobbit)

  1. Turnați un litru de apă într-o oală mare și începeți să o încălziți la foc mic. Când apar bule la suprafață, adăugați o linguriță de sare și cantitatea specificată de piure.
  2. După ce adăugați ingredientele în apă, amestecați imediat pentru a evita formarea de cocoloașe inestetice în piure.
  3. Repetați acest proces până când amestecul începe să fiarbă din nou, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala cu un capac și gătiți timp de 30-35 de minute.
  4. Pe tot timpul de fierbere al mamaliga trebuie sa amestecam continutul oalei macar la 4-5 minute, dar de preferat continuu.
  5. In timp ce mamaliga se fierbe, putem pregati trei lingurite de unt si 60 g de parmezan ras. Parmigiano Reggiano, Grana Padano sau Pecorino Romano vor merge bine.
  6. După ce scoateți oala de pe arzător, adăugați în mămăligă tot untul și cea mai mare parte din brânză. Se amestecă până când totul se combină într-un piure de porumb fin.
  7. De asemenea, puteți pregăti mămăligă fără a adăuga unt sau brânză. Acest lucru îl face un înlocuitor sănătos pentru cartofi.
  8. Pe o farfurie se pune mamaliga finita, se presara cu rama de branza rasa si se decoreaza blatul cu putin unt. Cimbrul proaspăt se potrivește și cu o garnitură fierbinte. Poftă bună!

Metode de servire a mămăliga

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de Receiteria (@receiteria)

Pregătirea mămăliga cu unt nu este singura modalitate de a o servi. Dacă doriți un preparat cu o textură perfect netedă, înlocuiți jumătate din apă cu smântână sau lapte. Mămăliga gata preparată oferă o gamă largă de posibilități culinare. Terciul de porumb gros și cremos este potrivit pentru prepararea cartofilor prăjiți și chiar a fripturii. Il poti savura singur sau in combinatie cu fructe de sezon, legume sau fructe de mare. Dupa ce s-a racit complet, mamaliga capata o consistenta solida, astfel incat se poate taia usor. Prăjiți apoi mămăliga în puțin unt și serviți cu sosul preferat, de exemplu ciuperci.

Articole similare:

Un plus sănătos și gustos la cină. Are doar 18 kcal si il poti prepara in 4 minute

Ce să mănânci pentru a pierde în greutate? Doar creșteți aportul unui ingredient