Originile înzăpezite ale cocktail-ului verde Chaud
În ciuda cât de pricepuți au devenit băutorii de cocktailuri în privința băuturii lor, este posibil ca băutorul obișnuit să nu aibă o înțelegere completă a verdelui și versatil lichior francez Chartreuse și a istoriei sale lungi (și în timp ce spirtul este folosit în băuturi precum The Last Word, Bijou). , și Alaska, probabil că nu este la fel de comun ca intrările de bar la fel de erbacee, cum ar fi Grand Marnier, St. Germaine sau Chambord.
Dar ți-ar fi greu să găsești un om care să nu fi încercat – și să iubească – o cană de ciocolată caldă reconfortantă într-o zi rece. Atunci când este combinat, acest spirt verde complex și puternic aduce o mușcătură alcoolică, împreună cu aromă și profunzime unice, băuturii dulci și nostalgice de cacao. Și, deși nu este surprinzător faptul că această combinație delicioasă a devenit populară în întreaga lume, modul în care aceste două lichide au ajuns să trăiască în aceeași cană sub numele de verde chaud – sau Verte Chaud, care înseamnă „verde fierbinte” – este puțin mai misterios, dar probabil că origini în zăpadă, altitudini mari.
Autenticitate și marketing
Se poate urmări povestea originii ciocolatei calde până în anul 500 î.Hr., când mayașii măcinau boabele de cacao și le combinau cu apă; mai târziu, băutura și-a găsit drumul spre Europa în secolul al XVII-lea. Producția de Chartreuse a fost inițiată de călugării cartusieni din Regatul Franței în secolul al XVIII-lea. Atunci pare cu totul posibil ca, în special în iernile friguroase din Alpii francezi, călătorii rece să combine cele două băuturi pentru o superputere care se încălzește.
Și în timp ce poveștile romantice circulă, există dovezi concrete sub forma unei rețete pe sticlă care indică faptul că a fost mai probabil o creație mult mai recentă, prin amabilitatea echipei de vânzări Chartreuse din anii 1980. Cu toate acestea, nu se poate nega moștenirea sa este legată de cultura apres-ski. Un ziar galez din anii 1980 i-a încurajat pe schiori să savureze această băutură de iarnă, în timp ce la mai puțin de un deceniu mai târziu, o publicație canadiană a făcut ecou același sentiment. În anii 2010, orașul New York era în acțiune, iar băutura și-a găsit drumul în sărbătorile de iarnă în Parcul Cultural La Plaza din East Village, unde Tim Masters (vicepreședinte pentru băuturi spirtoase pentru compania de distribuție a Chartreuse din SUA) a încurajat barmanii locali să răspândească cuvânt despre cald verde. Astăzi, deși încă mai puteți găsi cocktailul în Franța, acoperirea lui transcende cu mult dincolo și este un plus comun la meniurile de cocktail în lunile mai reci.
De ce este delicios și cum să-l faci al tău
Băutura poate suna puțin neobișnuită, dar, în practică, are sens culinar total. Chartreuse verde intens alcoolic (care se înregistrează la 55% ABV sau 110 dovadă, în comparație cu verișoara sa, Chartreuse galbenă, care este de 43%), este echilibrată de ciocolată amară și cremă mătăsoasă. Spiritul, care este binecunoscut pentru că folosește peste 130 de ierburi, mirodenii și plante botanice pentru profilul său unic de aromă, oferă note de mentă, citrice și pin – toate care se potrivesc frumos cu ciocolata.
Raportul depinde de tine, dar multe rețete necesită trei părți ciocolată caldă la o parte Chartreuse. Ca orice ceașcă de cacao, o garnitură de proaspăt nu este niciodată nepotrivită și nici așchii de ciocolată amăruie nu sunt pentru a completa totul. Condimente precum scorțișoara și anasonul se potrivesc bine atât cu cacao, cât și cu lichior. Puteți, de asemenea, să experimentați cu , sau chiar să optați pentru o versiune picantă care include tequila, sos iute și chili ancho uscat, dacă nu sunteți convins că veți putea feri de frig. Indiferent de originile sale, veți construi cu fiecare înghițitură pe istoria înzăpezită a acestui cocktail.