Sfecla roșie este ingredientul principal al borșului, care îi formează culoarea. Cu toate acestea, mulți oameni nu acordă suficientă atenție pregătirii sfeclei, făcând astfel o greșeală gravă.
Un expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, un bucătar, brutar de clasa a patra, a vorbit despre câteva trucuri care ar trebui folosite pentru a obține un efect excelent.
Cum să alegi corect
Atunci când alegeți, ar trebui să acordați preferință sfeclei cu o culoare roșie aprinsă și frunze puternice.
Acest lucru va oferi nu numai o culoare frumoasă, ci și un gust bogat de borș. Dacă aspectul ridică întrebări, este mai bine să refuzați achiziția.
Curățare corespunzătoare
Este important să curățați sfecla de coajă, lăsând doar o mică rezervă. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și aromei legumelor în timpul gătirii. Mulți oameni taie prea multă piele, iar aceasta este o greșeală gravă.
Cum să păstrezi culoarea roșie
Este important să adăugați puțin oțet sau suc de lămâie în apa clocotită din sfeclă. Acidul va ajuta la menținerea culorii roșii strălucitoare și va preveni estomparea acesteia. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la menținerea gustului proaspăt al legumelor.
De ce are sens să gătești sfecla întreagă
Pentru a obține o culoare uniformă, sfecla ar trebui să fie gătită întreagă. Acest lucru va permite fiecărei legume rădăcină să absoarbă uniform pigmentul roșu, ceea ce va duce la o culoare și mai saturată a borșului.
Când să tai sfecla
Pentru a spori și mai mult culoarea borșului, adăugați sfecla fiartă și tocată chiar la sfârșitul gătitului. Astfel, luminozitatea culorii se păstrează, iar legumele apar în borș la momentul potrivit.
Fost expert în cum să gătești kebab suculent și gustos.