Judáše – un produs de patiserie traditional de Paste care te va fermeca nu numai prin dulceata sa, ci si prin caracteristicile sale interesante. Află cum le poți coace acasă și descoperă lucrurile interesante asociate cu prepararea și consumul lor.
Iuda, pâinea tradițională de Paște și secretele lor
Judes aparțin pâinii populare de Paște, care nu lipsește pe nicio masă de sărbătoare. Dacă și tu urmează să le coaceți acasă anul acesta, vă putem oferi nu doar o rețetă pentru cele mai bune Iudei, ci și sfaturi interesante despre cum să le coaceți perfect, ce să stropiți și cât timp să le lăsați la cuptor.
Cea mai bună rețetă de judeană
Ai nevoie:
- 250 de grame de făină simplă
- 250 de grame de făină semi-grunjoasă
- 25 de grame de drojdie proaspătă
- 70 de grame de unt la temperatura camerei
- 2 bucăți
- 300 de mililitri de smântână de gătit la temperatura camerei
- 80 de grame de zahăr granulat
- Putina sare
- un praf de nucsoara
- coaja de la un sfert de lamaie organica
- 1 ou intreg pentru periaj
Abordare:
- Pregătiți drojdia din drojdie, smântână și zahăr.
- Se toarnă într-un bol făină netedă și semi-grunjoasă, se adaugă drojdia, gălbenușurile de ou, untul, sarea, nucșoara și coaja de lămâie rasă. Faceți un aluat neted și lăsați-l să crească timp de 60 de minute.
- Â Împărțiți aluatul în 24 de bucăți și începeți să tricotați aluatul.
Cum să tricotați juda¡a: în forma literei S sau a unui semn de întrebare.
Cum modelezi juda? Gândiți-vă la faptul că această pâine de Paște ar trebui să semene cu funia de care s-a spânzurat Iuda după ce L-a trădat pe Isus. Prin urmare, în primul rând, creați cilindri din părțile individuale ale aluatului pentru Iuda, pe care îi modelați într-o spirală în formă de semn de întrebare, litera S sau litera C. Puteți tricota Iuda și ca o pâine, care va avea un centru înfășurat distinct.
Pe o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza iudeii impletiti, se unge cu un ou batut si se mai lasa la crescut 15 minute. Apoi ungeți-le încă o dată cu ou și apoi coaceți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți la o temperatură de 190 °C timp de aproximativ 15 minute.
Tradiția spune că evreii ar trebui să se frece cu miere. Și imediat după coacere, când sunt încă fierbinți. Forma înfășurată a lui Iuda și mierea simbolizează fertilitatea și abundența, care sunt caracteristici tradiționale ale sezonului de primăvară.
După coacere, însă, nu trebuie să freci pe iudei doar cu miere. Acest produs de patiserie de Paște va avea un gust și mai bun dacă îl întindeți cu un amestec de unt fierbinte și miere, pe care îl creați în proporție de 1 parte unt și 2 părți miere.