Când vorbim despre Ernst Knam ne referim la unul dintre maeștrii de patiserie de necontestat, motiv pentru care rețeta lui de patiserie reprezintă o adevărată bijuterie de păstrat cu grijă.
De-a lungul anilor am văzut cum Ernst Knam a cucerit scena patiseriei italiene, cucerind inimile și palatele italienilor, gândiți-vă doar la succesul de care s-a bucurat de-a lungul timpului maestrul datorită drumului întreprins în fața camerelor de televiziune Bake Off Italia.
Nu întâmplător, în lumina reflectoarelor atenției presei în aceste ore găsim tocmai rețeta de patiserie pe care patiserul a vrut să o împărtășească fanilor săi, pentru ca aceștia să-i calce pe urme în bucătărie și să o poată folosi pt. crearea diferitelor deserturi. Iată ce avem nevoie pentru ao pregăti.
Reteta de patiserie scurta de Ernst Knam
Ei bine, da, încă o dată Ernst Knam revine să fie protagonistul scenei cu o rețetă pe care o putem face și acasă. Prin urmare, rețeta maestrului implică utilizarea următoarelor ingrediente:
250 de grame de faina,
125 de grame de zahar,
125 de grame de unt,
1 ou,
putina sare,
jumatate de pastaie de vanilie,
5 grame de praf de copt.
Așa se pregătește prajitura de prajitură de la Ernst Knam
Așa cum sugerezi Master Knam ia untul și lasă-l la temperatura camerei timp de 20 de minuteca sa o combinam mai usor cu zaharul, apoi lucram cele doua ingrediente cu o furculita in asa fel incat sa cream o crema care sa fie un amestec omogen.
Ulterior adaugam continutul jumatatii de pastaie de vanilie, care trebuie gravata pentru a extrage mai usor semintele intregi, iar apoi le lucram cu amestecul pe care l-am pregatit deja.
La final adaugam si oul in amestecul de unt si de asemenea faina care trebuie cernuta bine cu drojdia, lucram totul bine pana obtineti un aluat omogen si compact, care trebuie împachetat în folie alimentară și păstrat la frigider pentru cel puțin două ore. Acolo unde este posibil, lăsați aluatul să se odihnească peste noapte la frigider
In orice caz, odata ce a trecut timpul necesar, ia aluatul si foloseste-l la toate deserturile pe care le ai in vedere, de la biscuiti la prajituri, totul va deveni absolut perfect.