Sfaturi utile

Știați că puteți înmuia cartofii până la trei zile? Dar știți adevăratul motiv pentru înmuiere?

163views

Fiți atenți la modul în care folosim cartofii pentru că există ceva ce poate încă nu știți… adică îi puteți lăsa la macerat până la trei zile, dar știți la ce servește?

Cand folosim cartofi in bucatarie stim deja ca ne referim la un aliment foarte delicat dar care in acelasi timp permite o buna conservare, care poate rezista pana la cateva saptamani.

Pe baza acestei motivatii trebuie insa sa fim atenti si la formarea de muguri pe tubercul, care nu fac mancarea toxica dar in acelasi timp trebuie gustate foarte repede dupa ce i-am indepartat cu mare grija. Cu siguranță nu se termină aici, pentru că există și alte lucruri pe care le putem face pentru a ne conserva cel mai bine cartofii în mod eficient, folosind și apa în avantajul nostru. Iată ce este.

Putem păstra cartofii înmuiați în apă?

Răspunsul la această întrebare este mult mai simplu decât ne putem imagina, având în vedere că pentru a păstra cartofii de deteriorarea rapidă putem proceda așa cum voi explica mai jos.

Luam cartofii care trebuie curatati bine de coaja si taiati dupa folosirea pe care ne propunem sa o facem, apoi ii punem intr-un vas sa ii umplem complet cu apa, astfel incat sa ramana complet scufundati. Apoi le putem transfera la frigider unde pot sta pana la trei zile adaugand doar un praf de sare.

„De ce” acestui remediu te va lăsa cu gura căscată, un secret pe care nu ți-l spune nimeni

Păstrarea cartofii înmuiați timp de trei zile introduși în frigider, prin urmare, înseamnă prevenirea oxidării și a înnegririi lor, chiar înainte de a fi folosite. Acest proces de oxidare este blocat de apă și de acțiunea sării, în acest fel vei face și cartofii mai moi și mai ușor de gătit în funcție de rețeta pe care ne propunem să o facem.

În felul acesta vom atinge și un alt obiectiv și anume cel al pune cartoful să arunce excesul de amidon, care este o manevră perfectă dacă intenționăm să le prăjim în ulei clocotit sau să le gătim într-o friteuză cu aer. În fine, acest tip de truc se poate face indiferent de timpii de păstrare și înainte de a găti cartofii îi poți scufunda cu ușurință în apă rece, ușor sărată, cel puțin o oră înainte de a continua.

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.