Culinărie

Tort legendar de ciocolată din Praga conform standardului original ČSN din 1978!

82views

Legendara prăjitură de ciocolată din Praga conform standardului original ČSN din 1978. Pregătiți această delicatesă irezistibilă acasă și transportați-vă în vremea când domina fiecare patiserie.

Această rețetă de prăjitură din Praga este mai mult decât o experiență culinară. Este o cale de întoarcere la arta tradițională a cofetăriei cehoslovace. Bucurați-vă de gustul bogat de ciocolată, smântână delicioasă și dulceață de caise în acest desert important din punct de vedere istoric.

Prajitura legendara de ciocolata Praga

Ingrediente:

  • Corp (20 cm diametru):
    • 6 ouă
    • 150 g zahăr (inclusiv 8 g zahăr vanilat)
    • 115 g făină simplă
    • 25 g cacao
    • 40 g de unt topit
  • Cremă:
    • 2 gălbenușuri (17 g, din ouă medii)
    • 40 ml apă
    • 8 g zahăr vanilat
    • 240 g lapte condensat
    • 400 g de unt
    • 20 g cacao pudră
    • Câteva picături de esență de rom sau 1 linguriță de coniac (opțional)
    • sau folosește-l pe acesta
  • Impregnare:
    • 50 g zahăr
    • 50 ml apă
    • O lingurita de coniac sau cateva picaturi de esenta de rom
  • Dulceata de caise (80-100 g)
  • Pentru glazura de ciocolata:
    • 100 g de unt
    • 100 g ciocolată (60-70% cacao)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea corpusului:
    • Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bate albusurile spuma cu zaharul vanilat si o parte din zahar pana se formeaza varfuri tari. Bateți gălbenușurile cu restul de zahăr până devine spumos și apoi amestecați ușor amestecul de albușuri în amestecul de gălbenușuri.
  2. Adăugarea ingredientelor uscate:
    • Se adauga treptat faina cernuta si cacao. Nu uita de untul topit, care ar trebui sa fie la temperatura camerei. Împărțiți aluatul în jumătate și coaceți în cuptorul preîncălzit la 175°C, fiecare corp timp de 18 minute. După răcire, tăiați din nou fiecare carcasă în jumătate.
  3. Prepararea cremei:
    • Se amestecă gălbenușurile cu apa, zahărul vanilat, laptele condensat și untul. Adăugați cacao și alcool opțional după gust. Amestecați bine amestecul.
  4. Tort stratificat:
    • Umeziți fiecare strat cu siropul preparat, acoperiți cu smântână și repetați procesul până când sunt folosite toate straturile.
  5. Ajustare finală:
    • Întindeți dulceața de caise pe deasupra și pe părțile laterale ale tortului. Pregătiți untul și glazura de ciocolată și întindeți-o uniform pe toată prăjitura.
  6. Răcire:
    • Lasam prajitura sa se odihneasca la frigider pentru a permite aromelor sa se topeasca bine.

Prajitura legendara de ciocolata PragaReteta video

Nu ezitați și încercați această rețetă de prăjitură din Praga. Este alegerea perfecta pentru orice ocazie si garantat va multumi intregii familii.

Articole similare

Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.