Spui și te gândești imediat la un fel de mâncare foarte parfumat de trofie cu pesto si cum, deseori, pastele proaspete si un sos simplu dar extraordinar sunt suficiente pentru a satisface pe deplin gustul.
Pesto genovez, ingrediente și rețetă
Condiment simbolic al regiunii, este unul dintre cele mai iubite sosuri crude din tara noastra si pe care ne invidiaza restul lumii.
Conform rețetei originale, sunt șapte ingrediente de preparat: frunze de busuioc (eventual asta), ulei de măsline extravirgin (cel delicat de la), usturoi (cel mai digerabil din Imperia), apoi nuci de pin, parmezan, pecorino, sare grunjoasă .
La prepararea pesto-ului – spune numele – este fundamentală și utilizarea instrumentelor potrivite: care trebuie să fie din marmură pentru a se asigura că ingredientele nu se supraîncălzesc prea mult în timpul procesului, iar pistil Lemn.
Trofie cu pesto, când pastele și sosul se îmbină perfect
Odată ce ați obținut pesto-ul, nu rămâne decât să-l turnați din belșug pe o farfurie de , un tip de paste caracteristice bucătăriei ligurice care se potrivesc perfect cu acest sos.