Îți mai amintești „războiul” ceh pentru unt unt? La un moment dat părea, cu exagerare, că nu avem altă problemă decât rezolvarea denumirii corecte a acestui produs.
Virtutea din necesitate
Când te uiți la compoziția untului tartinat, s-ar putea să nu fii în totalitate clar pentru ce se luptă de fapt cehii atât de intens. Este un amestec de smântână, lapte praf și alte ingrediente adăugate, cum ar fi sare sau amidon. Nu pare foarte apetisant scris așa, nu-i așa? Adevărul este că untul tartinat a fost creat în anii 1970 într-o perioadă de penurie cronică socialistă și avea scopul de a improviza unt clasic, ceea ce pur și simplu nu era suficient.
Cehii au învățat să lucreze cu unt tartinat și au ajuns să le placă. Nu doar ca înlocuitor al untului sau un simplu tartinat pe pâine, ci și ca ingredient care poate fi adăugat la orice.
Pune niște unt tartinat acolo
În unele gospodării cehe, untul tartinat a devenit atât de înrădăcinat încât bucătarii îl pot adăuga la aproape orice fel de mâncare. Îl găsești în rețetele de sosuri de casă sau chiar este folosit ca înlocuitor ieftin de mascarpone, de exemplu în tiramisu. Cu toate acestea, este necesar să ne dăm seama că nu aparține în niciun caz rețetei adevărate și reduce calitatea preparatului rezultat.
Cu toate acestea, poate fi folosit, de exemplu, ca bază pentru ștrudeluri sărate sau ca bază pentru unele tartine.
Războiul cultural pentru untul întins
În 2014, untul tartinat a devenit un fel de simbol al dezacordului cehilor cu birocrația asociată cu Uniunea Europeană. Potrivit uneia dintre reglementările europene, cuvântul „unt” din denumire poate deruta consumatorii și, prin urmare, ar trebui să dispară. Mulți oameni s-au răzvrătit împotriva acestui lucru, deoarece poate părea o birocrație inutilă; mulți oponenți ai UE au transformat-o în cele din urmă într-o luptă pentru păstrarea suveranității cehe. Oricum, produsul numit unt tartinat chiar a dispărut de pe rafturi.
Cu toate acestea, a fost doar un război obișnuit al broaștelor, bineînțeles că untul tartinat continuă să fie produs – doar cu un nume schimbat.
Fotografie: Shutterstock