Primăvara, puteți umple toate ligheanele și bolurile cu seva de mesteacăn, dar astfel de provizii nu vor fi de nici un folos dacă nu le puteți folosi sau salva.
Gospodinele cu experiență au învățat să rostogolească suc pentru vară – ajută la căldură. Mai există o rețetă – uitată nemeritat.
Un expert de la publicația online BelNovosti, un bucătar și brutar din categoria a patra, a povestit cum se prepară cvasul de orz cu seva de mesteacăn.
Necesar:
- seva de mesteacăn – 3 l;
- boabe de orz – 3 linguri. l.;
- pâine de secară – 200 gr;
- drojdie (uscata) – 5 g;
- zahăr după gust.
Cum să gătească
1. Uscați pâinea la cuptor până când are o crustă aurie. Uscați boabele de orz în cuptor sau într-o tigaie uscată și fierbinte.
2. Strecurați seva de mesteacăn și încălziți-o într-un vas emailat la 45-50 de grade Celsius.
3. Adăugați pâinea, orzul, zahărul și drojdia în băutură, apoi amestecați.
4. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați la loc cald timp de 2-3 zile.
Se strecoară kvasul finit, se toarnă în sticle sau borcane și se păstrează la frigider.
Am povestit anterior.