Culinărie

Concurent cu Julien. O reteta care va deveni favorita pentru o vacanta sau cina.

81views

Toți bucătarii din lume știu despre julienne, deoarece este unul dintre cele mai rafinate mâncăruri franțuzești, care este accesibil tuturor. A face julien de casă nu este atât de dificil pe cât cred mulți bucătari începători.

De fapt, principalul punct culminant al felului de mâncare sunt legumele tăiate într-un anumit fel. Din franceză, julienne se traduce prin iulie, ceea ce face referire la acest fel de mâncare la luna în care este preparat. În iulie, cele mai proaspete și suculente legume sunt. Tăierea în petale ajută la transmiterea suculentei juliennei.

Vă vom spune cum să gătiți un fel de analog al unui fel de mâncare popular francez – bile de pui.

Ingrediente pentru bile de pui:

  • file de pui – 700 g;
  • ciupițe – 300 g;
  • ceapa – 200 g;
  • smântână 15% – 200 g;
  • brânză tare – 200 g;
  • sare – ½ linguriță;
  • făină – 100 g;
  • ouă – 4 buc.

Pregatirea bucatilor de pui:

Tăiați șampioanele în felii subțiri și fierbeți într-o tigaie uscată până când lichidul se evaporă. Tăiați ceapa în cuburi mici și împărțiți-le în fripturi subțiri.

Turnați ulei vegetal în ciuperci și adăugați unt. Adăugați ceapa, condimentele și sare la ciuperci și amestecați. Fripturile de pui le batem pe o parte si adaugam putina sare.

Prăjiți ciupercile și ceapa până se rumenesc, turnați smântâna în șampile. Trageți fripturile de pui în făină și acoperiți-le în ouă bătute.

Prăjiți fripturile de pui într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc. Asezati fripturile pe o tava tapetata cu pergament.

Pune fripturi ciuperci creme. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o deasupra sosului de ciuperci.

Coaceți chiftele de pui la 150 de grade timp de 10 minute.

Astfel obținem un preparat excelent pentru masa de sărbători.

Biluțele de pui pot înlocui cu ușurință julienne.

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.