Pentru a face găluștele gustoase, trebuie să acordați suficientă atenție nu numai umpluturii, ci și aluatului în sine.
O expertă a publicației rețelei BelNovosti, un bucătar, ne-a împărtășit rețeta pentru aluatul ideal pentru găluște – dacă urmați recomandările ei, găluștele vor deveni fragede, elastice și apetisante.
În primul rând, pregătiți ingredientele necesare. Vei avea nevoie:
- făină de grâu – aproximativ 3 căni;
- lapte – 200 ml;
- ulei vegetal – 2 linguri;
- ouă – 1 bucată (opțional);
- sare – 2 lingurițe;
- zahăr – 1 linguriță;
- amidon – 1 linguriță;
- apă clocotită – aproximativ 100 ml.
Cerne 2-3 linguri de făină într-un castron. Adăugați sare, amidon și, dacă este necesar, puțin zahăr dacă aveți de gând să faceți o umplutură dulce.
Apoi bateți oul cu laptele cald și adăugați amestecul rezultat în făină. Se amestecă bine până se omogenizează.
Uleiul vegetal merge mai departe în castron. Continuați să frământați aluatul până devine moale și neted.
Și, în cele din urmă, etapa finală este adăugarea de apă clocotită în aluat.
După acest pas, puteți adăuga în siguranță făina rămasă. Continuați să frământați aluatul până devine elastic, moale și elastic.
Puteți chiar să-l „bateți” ușor pe masă, apoi acoperiți aluatul cu folie și lăsați să se odihnească 30-35 de minute.
Anterior, v-am spus cum să gătiți cu alge marine.