Kvasul adevărat ar trebui să aibă un gust revigorant și răcoritor – din păcate, nu toate băuturile din magazin îndeplinesc această „cerință”.
Cu toate acestea, nu ar trebui să vă supărați, pentru că acum aveți o rețetă de kvas adevărat pe care o puteți pregăti acasă – un expert din publicația rețelei BelNovosti, un bucătar, a împărtășit-o.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- apă – 3 litri;
- pâine neagră – 300 g;
- zahăr – 5 linguri;
- drojdie – 1 lingurita (poti folosi drojdie uscata instant).
Opțional, puteți adăuga must kvas sau kvas uscat pentru a îmbunătăți procesul de fermentație.
Dar dacă să adăugați sau nu stafide, vedeți singuri: nu tuturor le place gustul ei.
Tăiați pâinea neagră în bucăți și prăjiți-le la cuptor până devine crocantă. Dacă pâinea arde, nu este o problemă: cu cât este mai întunecată, cu atât culoarea kvasului este mai intensă.
Pune biscuitii intr-un borcan, adauga zahar si drojdie.
Se încălzește apa la o temperatură de aproximativ 60-70 de grade și se toarnă în borcan. Acoperiți recipientul cu tifon.
Lăsați kvasul la temperatura camerei timp de 3 până la 5 zile. După timpul specificat, scurgeți băutura finită, lăsând o parte din starter în borcan. Adăugați o nouă porție de zahăr și biscuiți și umpleți din nou cu apă.
A doua și următoarea dată, kvasul poate fi drenat după 1-3 zile.
Pentru o fermentație mai bună, multe gospodine adaugă câteva bucăți de pâine albă obișnuită.
Mai devreme am spus cum să creăm o capodoperă.