Cotletele sunt un fel de mâncare clasic pe care mulți oameni îl iubesc. Cum să gătești cotlete cu o crustă crocantă și suculentă?
Ce reguli trebuie respectate pentru a obține un rezultat excelent, a spus un expert al publicației rețelei Belnovosti în domeniul gătitului, un bucătar, un brutar de rangul a patra.
Alegerea cărnii este cheia
Primul secret al cotletelor perfecte este alegerea cărnii potrivite. Cel mai bine este să folosiți carne de înaltă calitate, cum ar fi carnea de porc sau de vită.
Dimensiunea joacă, de asemenea, un rol, grosimea optimă pentru prăjire este de 1 centimetru, dar aici depinde foarte mult de metoda de gătit aleasă.
Cum să-l folosești corect
Cufundarea cărnii într-o marinadă înainte de a fi pusă la grătar nu numai că va adăuga aromă, dar o va face și mai suculentă.
Cea mai bună opțiune pentru o marinată este un amestec de ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și ierburi proaspete.
Cum se face pane
Secretul unei cruste crocante este panerea potrivita. Este logic să folosești o combinație de pesmet, făină și ouă, asezonate cu condimente și ierburi.
De asemenea, puteți adăuga un amestec de brânză mărunțită și ierburi pentru a adăuga textura.
Cum să-l păstrezi suculent
Este important să prăjiți cotletele la foc mediu într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
Acest lucru va crea o crustă aurie la exterior și va menține suculenta la interior. De asemenea, merită să ne amintim că supragătitul poate duce la pierderea suculenității cărnii.
Când să servești cotletele
Servește cotletele după gătire pentru a menține un exterior crocant. Acoperiți vasul cu ierburi proaspete sau suc de citrice pentru un plus de aromă și savoare. Dacă cotletele se răcesc, nu vă veți putea bucura cu adevărat de gustul lor.
Anterior un expert în modul de înlocuire a ouălor în orice rețetă.