Pentru cei care se străduiesc să mănânce sănătos și, dintr-un motiv sau altul, încearcă să excludă ouăle din alimentație, aquafaba va veni în ajutor. De asemenea, va ajuta atunci când ouăle din frigider pur și simplu dispar.
Ca bucătar, a spus un expert la publicația rețelei BelNovosti, aquafaba nu este altceva decât lichidul rămas după gătitul leguminoase – fasole, năut sau linte.
Apropo, acesta este același nume cu lichidul care rămâne în borcan după mazărea conservată.
Aquafaba poate fi bătută într-o spumă densă bună, ceea ce o face indispensabilă atunci când devine necesar să se facă fără utilizarea ouălor.
Folosind aquafaba puteți face bezea, sufleu, bezea, bezele și maioneză slabă. De asemenea, este un înlocuitor excelent pentru ouă atunci când se coace.
Aquafaba are un conținut scăzut de calorii și nu are un gust sau un miros specific care ar putea fi transferat preparatului finit.
Dacă nu este folosit imediat, lichidul poate fi păstrat la frigider până la 3-4 zile sau congelat în tăvi pentru cuburi de gheață. Sub formă de cuburi, aquafaba poate fi adăugată în supe de legume pentru a le spori valoarea nutritivă.
Am împărtășit anterior rețeta.