Iată câteva sfaturi utile pentru gătitul orezului.
Spălarea orezului
Clătiți orezul sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Clătiți-l de aproximativ cinci ori sau până când apa devine limpede.
Pentru orezul lipicios, cum ar fi risotto, nu este necesară clătirea.
Raportul dintre apă și orez. În general, se crede că aveți nevoie de două ori mai multă apă pentru a găti orezul. Cu toate acestea, cel mai bine este să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece diferitele tipuri de orez pot necesita proporții diferite, spune.
Iată câteva relații generale
- Pentru orez cu bob lung: 1 parte orez la 1,5-2 părți apă.
- Pentru orez brun: 1 parte orez la 2,5 până la 3 părți apă.
- Pentru orez sălbatic: 1 parte orez la 3,5 părți apă.
Sare si condimente
Adăugați puțină sare (după gust) în apă înainte de gătit. De asemenea, puteți folosi diverse condimente precum șofran, curry, cardamom, chimen, chimen, scorțișoară sau cuișoare pentru a da orezului o aromă interesantă.
Timp de gătit
- Pentru orez alb: aproximativ 20 de minute.
- Pentru orez aburit: 30-40 de minute.
- Pentru orez brun: 40 de minute.
- Pentru orez sălbatic: 40–60 de minute.
Metode de gătit
- Într-o cratiță. Aduceți apă cu sare la fiert, adăugați orezul, reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Nu ridicați capacul în timpul gătitului.
- Într-o tigaie. Prăjiți orezul în ulei vegetal, apoi adăugați apă clocotită și fierbeți ca într-o cratiță.
- Într-un aragaz lent. Setați modul „Create” sau „Orez” și urmați instrucțiunile.
- În cuptorul cu microunde. Puneti orezul intr-un recipient, adaugati apa si condimentele, apoi gatiti.
Mai devreme am vorbit despre cum să o facem cu găuri.