Cum să-ți dai seama dacă acele pesmeturi vechi s-au prost în sfârșit
Dacă sunteți ca majoritatea bucătărilor de casă, probabil că vor fi câteva figuri obișnuite care vor ține în jurul cămarei dvs. mult, mult timp – vorbim de luni, dacă nu de ani. În unele cazuri, aceste articole sunt încă bune pentru a fi folosite practic pentru totdeauna. Dar în cele mai multe cazuri, chiar și în cazul așa-numitelor „non-perisabile”, este o idee bună să consultați data de expirare sau „ca mai bine” tipărită pe ambalaj. Pesmetul cumpărat din magazin nu face excepție, ceea ce poate fi o surpriză pentru tine.
Este adevărat că pesmetul nu este nici pe departe la fel de perisabil ca pâinea proaspătă, pentru că s-a uscat. Deoarece umiditatea lor a fost îndepărtată, nu se vor mucegăi într-o săptămână sau cam așa cum tinde pâinea reală. Cu toate acestea, acestea vor deveni învechite în timp. În funcție de ceea ce faci, acest lucru poate afecta modul în care ies rețetele tale. Din acest motiv, se recomandă să păstrați pesmetul nu mai mult de șase luni după deschidere sau, dacă nu este deschis, lăsați pachetul să atârne în cămară timp de cel mult un an.
Este puțin probabil ca pesmetul învechit să vă îmbolnăvească, dar va contribui cu mai puțină aromă și o textură mai făinoasă și mai groasă decât ar fi dacă ar fi mai proaspete. Dar dacă deschizi pachetul și vezi mucegai, bulgări umede, insecte sau miros acru sau altfel, este o altă poveste. În aceste cazuri, aruncați-le imediat în interesul siguranței.
De la tânăr la mucegai
Cea mai bună modalitate de a preveni râncezirea pesmetului este păstrându-le departe de orice sursă de umiditate, închise în siguranță într-un recipient ermetic ținut undeva departe de căldură (adică, un dulap de cămară care nu este imediat adiacent cuptorului). În acest fel, sunt protejate de umezeala care provoacă mucegai și de orice bacterie străină care ar putea fi dăunătoare dacă sunt consumate, precum și de căldură și lumină, care le pot face să se învețe mai repede.
Toate acestea sunt valabile pentru pesmetul uscat, sigur pentru cămară, cumpărat din magazin, desigur; pesmetul proaspăt, făcut în casă, durează în general maximum cinci zile, la frigider. Dacă ai, au aproximativ o lună în cămară.
De asemenea, puteți îngheța atât pesmet proaspăt, cât și uscat, de casă sau cumpărat din magazin, dacă aveți multe pe mâini și doriți să vă asigurați că durează. În ambele cazuri, păstrați-le în recipiente etanșe, sigure pentru congelator. Vor fi bune acolo până la șase luni, așa că asigurați-vă că scrieți data pe orice recipient pe care îl utilizați, astfel încât să puteți urmări. Când sunteți gata să le folosiți, le puteți lăsa să se dezghețe în frigider sau le puteți lăsa pe blat la temperatura camerei. Doar nu le lăsați mai mult de o jumătate de oră până la o oră înainte de a le folosi, altfel bacteriile pot începe să crească.
Traseul pesmet a rămas învechit
Dacă pesmetul tău nu prezintă semne de mucegai sau deteriorare, este doar mai rigid, mai uscat și mai puțin aromat decât era cândva, probabil că nu este periculos de mâncat. S-ar putea să nu devină la fel de crocante cum ar fi fost cândva, așa că, dacă faci un fel de mâncare care contează cu adevărat pe acea crocantă – ca orice ai merge sau oriunde ar trebui să fie – s-ar putea să ajungi dezamăgit dacă folosești pesmet învechit. Dar dacă pesmetul este doar menit să adauge volum și puțin amidon, cum ar fi tocănițele și sosurile, sau chiftelele și chiftelele, își vor face treaba.
Acestea fiind spuse, dacă te uiți vreodată la un pachet de pesmet care a depășit data de expirare sau de „consum de consum” și pur și simplu nu ești sigur dacă arată sau miroase sau nu, greșește-te de precauție și aruncă. lor. Este grozav să eviți risipa ori de câte ori este posibil, dar fără riscul de a te îmbolnăvi. Din fericire, pesmetul este ușor de făcut și ieftin de cumpărat, așa că nu este o pierdere uriașă.