Culinărie

De ce este util să prăjiți somonul într-o tigaie antiaderentă

115views

De ce este util să prăjiți somonul într-o tigaie antiaderentă

O bucată de pește proaspătă este o piesa centrală demnă a unei mese cu ocazie specială, de la zile de naștere până la sărbători, indiferent de anotimp. Poate fi, de asemenea, o cină ușoară și hrănitoare în noaptea de săptămână și chiar un adaos rapid de salată în ziua lucrătoare. Indiferent de modul în care intenționați să vă bucurați de el, fructele de mare de orice fel pot fi o investiție, așa că veți dori să vă asigurați că obțineți fiecare gram de aromă din achiziția dvs.

Având în vedere acest lucru, este esențial să vă pregătiți somonul cu pielea, deoarece această parte a fileului conține o bună parte din deliciul peștelui. Cu toate acestea, atunci când vă prăjiți somonul, este întotdeauna un pericol să pierdeți acea piele prețioasă, care este în mod natural puțin lipicioasă. Nu vă temeți: alegerea unei tigăi antiaderențe bune va ajuta la păstrarea aroma bogată în umami a somonului și va face peștele mai ușor de răsturnat când va veni momentul. Pe lângă toate acestea, face o prezentare frumoasă în farfurie, pentru a începe.

De ce ar trebui să mănânci pielea fileului de somon

În timp ce unii meseni ezită să , există câteva motive foarte bune pentru a vă bucura de această parte a peștelui în loc să o aruncați la gunoi. În primul rând, potrivit unei cantități mari de nutrienți, sunt alimentele din pielea somonului, inclusiv acizii grași omega 3 bogați în proteine, care promovează orice, de la sănătatea inimii la sănătatea ochilor și pot fi, de asemenea, benefice pentru îngrijirea pielii, gestionarea tensiunii arteriale și multe altele.

În plus, pielea adaugă pur și simplu la plăcerea preparatului cu somon. Când este pregătită cu grijă, pielea de somon oferă un contrast textural plăcut sub forma unui strat crocant despre care unii cred că are un gust care amintește de slănină. (Puteți chiar economisi pentru a mânca ca topping crocant sau gustare.) Acest gust bogat se datorează conținutului ridicat de grăsimi al somonului, dintre care o mare parte este concentrată în pielea peștelui.

Cum se prepară și se servește somonul cu piele crocantă

Dincolo de aromă și nutriție, pielea este funcțională pentru procesul de gătire a somonului, deoarece împiedică fileul să se destrame în tigaie. Pentru a obține somonul cu pielea crocantă, începeți prin a tampona pielea cu un prosop de hârtie. Dacă vrei un pic de crunch în plus, poți da și pielea. După ce ați pus tigaia antiaderentă unsă cu ulei la foc mare, gătiți pielea de pește cu partea în jos timp de câteva minute, după care va începe să se încurce și să se elibereze de la suprafață. De acolo, va trebui doar să răsturnați peștele și să așteptați încă aproximativ 2 minute pentru a termina de gătit carnea.

În ceea ce privește momentul în care să te bucuri de această proteină versatilă, opțiunile sunt nelimitate. Un Thai-inflected folosește sos de pește pentru adâncime și coaja de lămâie pentru un pic de zip, în timp ce adaugă un fler picant și de vară peștelui. Pentru un prânz de lucru niciodată trist, care vă va menține susținut, acoperiți o salată Caesar cu bucăți de somon crocant sau, pentru un adaos de brunch consistent, acoperiți somonul cu un ou. Atâta timp cât nu uiți să spargi tigaia antiaderentă, ai formula pentru un preparat de pește satisfăcător.

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.