Motivul pentru care ar trebui să evitați refrigerarea usturoiului
Indiferent dacă faci un sau îl adaugi la sosul de paste, păstrarea usturoiului proaspăt în bucătărie asigură mâncărurile tale să ofere aromă. Cu toate acestea, depozitarea adecvată este cheia pentru a vă asigura că usturoiul rămâne aromat și aromat cât mai mult timp posibil. În acest caz, evitați depozitarea usturoiului în frigider, deoarece depozitarea la rece poate avea câteva efecte nedorite.
Trecerea de la temperatura camerei la un mediu rece, cum ar fi frigiderul, poate afecta gustul cățelor de usturoi. Ca rezultat, puteți detecta o aromă acre, negustătoare. Usturoiul păstrat la frigider este, de asemenea, probabil să încolțească mai repede decât ar fi în mod normal. Când usturoiul este supus anumitor condiții, cum ar fi umiditatea, va începe să crească lăstari noi.
Rețineți că frigiderele au adesea niveluri de umiditate cuprinse între 30% și 50%, dar umiditatea poate crește în funcție de temperatura alimentelor atunci când sunt introduse în aparat. Deși lăstarii de usturoi nu sunt periculoși pentru sănătatea ta, ei contribuie la o aromă neapetisantă. Din fericire, depozitarea corectă a usturoiului îl menține gustos și îl împiedică să încolțească prematur.
Cele mai bune practici atunci când depozitați usturoiul în bucătărie
Când căutați cel mai bun loc posibil pentru a păstra usturoiul în bucătărie, doriți să urmăriți condiții răcoroase și uscate. Intervalul de temperatură preferat pentru depozitarea usturoiului este între 60 F și 65 F și ar trebui, de asemenea, protejat de niveluri ridicate de umiditate. Fluxul de aer este un alt factor important atunci când depozitați usturoiul. Asta înseamnă că cel mai bun loc pentru legume este o parte uscată, răcoroasă și aerisită a bucătăriei tale.
Chiar dacă găsiți locația perfectă, alegerea containerului de depozitare poate cauza probleme. De exemplu, un recipient sigilat împiedică circulația și poate crește rata de deteriorare. Drept urmare, pungile din plasă sunt un mediu ideal de depozitare, deoarece permit aerului să curgă peste usturoi și împiedică formarea condensului. Dacă nu aveți o pungă din plasă, nu vă faceți griji, deoarece mediile de depozitare precum pungile de hârtie sau chiar coșurile funcționează bine. , deoarece nu va prinde umezeala ca o pungă sau un recipient de plastic. Dacă parcurgeți pașii corecti de depozitare, usturoiul proaspăt ar trebui să rămână gustos pentru o perioadă de timp.
Cât va rezista usturoiul proaspăt?
Durata de viață a usturoiului proaspăt depinde de obicei de dacă a fost curățat. Atunci când un cap de usturoi nedecojit este păstrat în condiții optime (adică o zonă rece, uscată, cu un flux amplu de aer), acesta poate rămâne gustos până la șase luni. Când vine vorba de un cățel de usturoi nedecojit, aveți de obicei aproximativ trei săptămâni înainte ca alterarea să devină o problemă. Usturoiul decojit are o perioadă de valabilitate mult mai scurtă și ar trebui să fie încorporat în rețete într-o săptămână de la curățare.
De asemenea, ajută la cunoașterea semnelor de alterare a usturoiului, care vă pot împiedica să folosiți un cățel sau un bulb rău în masă. O textură moale și o decolorare semnalează că sau poate chiar adăpostește mucegai. Usturoiul rău capătă de obicei o nuanță maro și se poate simți moale atunci când se aplică presiune. În mod ideal, usturoiul ar trebui să mențină o textură fermă și să aibă o culoare uniformă albă sau aproape albă. Atunci când iei abordarea corectă, usturoiul proaspăt poate dura mult timp și poate fi însoțitorul tău constant în bucătărie.