Culinărie

De ce pâinea pentru cotlet nu trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne: o greșeală comună a bucătărilor neexperimentați

79views

Nu toți bucătarii cumpără carne tocată gata preparată.

Mulți oameni preferă să-și măcine propria carne pentru cotlet.

Și adesea, împreună cu componenta de carne, și alte componente ale viitoarei baze de cotlet trec prin mașina de tocat carne. Vorbim despre pâine și ceapă.

Cu toate acestea, această abordare este greșită.

De ce? La această întrebare a răspuns un expert al publicației rețelei Belnovosti în domeniul gătitului, un bucătar, un brutar de clasa a patra.

De ce nu ar trebui să pui pâinea printr-o mașină de tocat carne

Pentru că odată cu o astfel de prelucrare, produsele de panificație vor deveni „cauciucate”.

Baza de cotlet va avea consistența greșită. Felul de mâncare finit cu siguranță nu va fi moale, fraged și pufos.

Pentru a evita probleme, pesmetul înmuiat trebuie zdrobit cu mâna. Masa rezultată trebuie amestecată cu carne tocată.

De ce nu ar trebui să pui ceapa printr-o mașină de tocat carne

Ceapa își va pierde gustul strălucitor dacă este tocată cu ajutorul dispozitivului menționat mai sus.

Este mai bine să tăiați legumele cu un cuțit. Cuburile mici de ceapă vor face cotleturile apetisante, dar „terciul” viclean este puțin probabil să îmbunătățească felul de mâncare.

Anterior, un expert în modul de a face prăjituri cu morcovi condimentate.

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.