Iubitorii de brânzeturi au fost nevoiți să sufere mult în ultimii ani, deoarece prețurile produselor lactate au crescut vertiginos. Brânzeturile de calitate apar din ce în ce mai puțin pe mesele cehe, fiind o materie primă în surplus care poate fi înlocuită cu variante mai ieftine. Încearcă să faci și acasă brânza ta preferată, ca să nu fii nevoit să economisești pe tine!
În trecut, oamenii își făceau propria brânză
În trecut, oamenii făceau brânză acasă, de obicei din laptele propriilor vite. Puțini oameni se gândesc la asta acum, dar încă se poate face brânză acasă.
Astăzi, doar pasionații încep să-și facă propria brânză de casă. Dar încercați să le extindeți rândurile și vedeți dacă și voi vă veți îndrăgosti să vă faceți propria brânză! Te va costa mai putin decat ce ai cumparat, iar ca bonus vei sti ce ai pus in el si ca este o materie prima cu adevarat de inalta calitate.
A face branza este simplu
De exemplu, puteți face acasă brânză gustoasă de tip cheddar.
Tot ce trebuie să faci este să fierbi un litru de lapte, la care vei adăuga treptat 15 grame de unt, 200 de grame de brânză rasă (ideal cheddar adevărat, dar îl poți înlocui și cu alt tip de brânză) și sare, sau alta condimente sau ierburi. La final se presara aproximativ 6 linguri de amidon de porumb. Lasam amestecul sa fiarba pana se omogenizeaza complet.
După aceea, turnați-l într-un recipient unde se va putea solidifica și puneți-l la frigider. În curând vei avea o brânză salivată.
Nu vă fie frică să experimentați
După ce o încerci de câteva ori, probabil că vei simți nevoia de a experimenta cu brânza de casă. Cu siguranta nu ii rezista. Adăugați piper, ierburi preferate sau poate bucăți de nuci sau fructe uscate. Nu există limite pentru imaginația ta și poți face acasă aperitive pe care le poți savura la cină cu un pahar de vin sau cu care să-ți impresionezi oaspeții.
În general, brânza de tip cheddar este folosită, de exemplu, în hamburgeri, puteți face paste sau risotto deosebite cu gustul ei specific. Va avea un gust grozav în sosul de brânză. Gustul său vă va uimi literalmente în biscuiți cheddar sărați.
Fotografie: Shutterstock