Culinărie

Elementul obișnuit de bucătărie de folosit pentru măcinat dacă nu aveți un mortar și un pistil

119views

Elementul obișnuit de bucătărie de folosit pentru măcinat dacă nu aveți un mortar și un pistil

Dacă sunteți pasionat brutar, bucătar sau producător de cocktailuri, este posibil să fi întâlnit o rețetă sau două care necesită un mojar și un pistil. Aceste unelte de bucătărie sunt folosite pentru zdrobirea și măcinarea ingredientelor, fie că este vorba de a face un castron gustos de , pentru a măcina condimente pentru o friptură care sfârâie sau chiar pentru a . Mortarul sau bolul este locul în care vă puneți ingredientele. Apoi, folosiți pistilul, sau unealta în formă de club, pentru a le măcina și zdrobi.

Problema este că, oricât de la îndemână sunt aceste instrumente, nu toată lumea are una în bucătărie. Dacă este cazul, totuși, nu intrați în panică. Puteți folosi o cană de cafea pentru a vă ajuta să măcinați ingredientele într-un strop. Tot ce trebuie să faci este să folosești partea inferioară a acestuia pentru a sparge ingredientele și a le măcina sau zdrobite până la consistența potrivită pentru rețeta ta.

Cum să folosiți o cană de cafea în locul unui mortar și un pistil

Dacă veți folosi o cană de cafea pentru a măcina ingredientele, este important să rețineți că aceasta funcționează cel mai bine cu ingrediente moi. Deci, dacă încercați să zdrobiți ierburi, usturoi sau alte alimente similare, acest lucru este cel mai bine. Pe de altă parte, dacă încerci să măcinați boabe de piper, probabil că metoda cănii de cafea nu este cea mai potrivită.

Un alt lucru de care trebuie să fii conștient este că nu vei dori doar să așezi ingredientele direct sub cană și să începi să striviți. Mai întâi veți dori să tăiați ingredientele în felii mai mici. Acest lucru poate facilita zdrobirea lor și eliberarea aromelor lor.

În cele din urmă, merită să știi că greutatea cănii contează. O cană mai grea va face mai ușor să zdrobiți și să măcinați ingredientele, în timp ce o ceașcă mai ușoară poate necesita mult mai multă unsoare de cot din partea dvs. Alegeți o cană mai grea, cum ar fi una făcută din piatră sau porțelan, spre deosebire de ceva ușor precum plasticul. În plus, poate doriți să utilizați o cană mai mare, care are mai multă suprafață în partea de jos pentru zdrobirea ingredientelor.

Dar ingredientele tari?

Amintiți-vă, o cană de cafea funcționează foarte bine dacă lucrați cu ingrediente moi, cum ar fi chilis sau ierburi. Cu toate acestea, dacă trebuie să zdrobiți condimentele mai greu, aceasta ar putea să nu fie cea mai bună alegere. În acest caz, există un alt instrument de cafea pe care îl puteți folosi în schimb – o râșniță de cafea.

funcționează similar cu râșnițele de condimente, făcându-le perfecte pentru lucruri precum chimenul și semințele de coriandru. Mai bine, râșnițele de cafea sunt adesea reglabile, astfel încât puteți seta finețea condimentelor în funcție de ceea ce cere rețeta dvs.

Este important să rețineți că, dacă folosiți acest truc, nu puteți pune mirodenii moi în el. Acestea pot fi prinse în lucru, făcând mizerie, mai degrabă decât producând ingrediente bine măcinate. Un alt lucru de care trebuie să fii conștient este că va trebui să curățați râșnița înainte și după folosire, astfel încât să nu terminați cu condimente cu aromă de cafea sau cafea cu aromă de condimente. Având în vedere aceste trucuri, fie că este vorba de ingrediente tari sau moi pe care trebuie să le zdrobiți, echipamentul dvs. de preparare vă oferă înlocuirea perfectă a mortarului și a pistilului într-un pic!

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.