Marinada de pui este asociată cel mai adesea cu preparatele la grătar, dar merită să o folosiți și pentru a pregăti mesele de zi cu zi. Puteți pregăti marinada de pui pe baza ingredientelor pe care le aveți de obicei în bucătărie. Descoperiți câteva rețete simple de marinată de pui, care vă vor face cina să aibă gustul unui restaurant de lux.
Marinada pentru pui la gratar si multe altele
Ești interesat de o marinadă pentru pui la grătar, prăjit, copt sau la abur? Indiferent de metoda de tratament termic pe care o alegeți, este bine sa marinati carnea inainte de a pregati vasul. De ce? Acest proces face carnea mai fragedă, fragedă și moale. Important este si gustul mancarii, care poate fi evidentiat sau intarit prin marinare.
Pentru prepararea marinatei de pui se pot folosi diferite tipuri de produse. Cele mai utilizate sunt uleiul, uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lămâie, mierea, muștarul și tot felul de condimente. Marinarea cărnii în zară, iaurt sau chefir este, de asemenea, comună. Mulți bucătari cred că esența marinării cărnii este tocmai adăugarea unei componente acide, datorită căreia carnea se va înmuia, ceea ce va accelera semnificativ procesul de gătire. Marinada afectează reținerea sucului în interiorul cărnii, care, la rândul său, contribuie la păstrarea suculenității și previne uscarea prea mare a cărnii în timpul coacerii sau grătarului.. Acum știi de ce ar trebui să faci o marinadă pentru pui. Și cum să-l prepari?
Marinada pentru pui la cuptor cu lapte de unt
Prima noastră sugestie este marinată pentru pui la prăjit cu adaos de zară. Puteți folosi rețeta nu numai pentru pui, ci și pentru curcan, de exemplu. Cum faci o marinadă pentru pui sau curcan folosind lapte de unt? Reteta este banala si usor de urmat chiar si pentru bucatarii fara experienta. Să începem cu ingredientele (următoarele ingrediente vor fi potrivite pentru aproximativ 1,5-2 kg de carne). Vei avea nevoie:
- 1 l de zară naturală,
- 2 linguri sare,
- 1/2 lingurita de zahar.
Mod de preparare:
Turnați zara într-un castron mare, adăugați sare și zahăr și amestecați totul foarte bine. Adăugați puiul și acoperiți-o în marinadă, apoi acoperiți și dați la frigider. Puiul trebuie să rămână în marinată câteva ore sau peste noapte. Nu uitați să scoateți carnea din frigider cu cel puțin o oră înainte de coacere. Puiul ajunge astfel la temperatura camerei, ceea ce este important pentru continuarea tratamentului termic. După expirarea timpului de marinare, scoateți puiul din vas, îndepărtați excesul de marinată și coaceți. Se coace la 220 de grade aproximativ 15 minute, apoi se reduce temperatura la 200 de grade si se mai coace inca 45-50 de minute.
Marinada pentru pulpe de pui cu o nota speciala
O altă rețetă prezintă marinada pentru pulpele de pui cu ingrediente picante. Va fi ideal pentru iubitorii de arome puternice. Pentru 10 pulpe de pui, pregătiți:
- 10 linguri ulei de masline,
- 10 linguri de sos de soia,
- 2 linguri de miere,
- 1 lingura de mustar,
- 1 lingurita de ghimbir ras,
- ½ lingurita ardei iute.
Mod de preparare:
Amestecați foarte bine toate ingredientele marinatei și apoi aplicați-le pe fiecare picior. Pentru a fi mai ușor și a distribui uniform marinada, puteți închide ermetic recipientul cu carnea și o agitați energic de câteva ori. Carnea trebuie să rămână în marinată cel puțin o oră. Dacă intenționați să pregătiți imediat felul de mâncare, nu trebuie să păstrați carnea la frigider – trebuie doar să puneți recipientul cu carnea marinată pe blatul din bucătărie. Pulpele de pui preparate în acest fel pot fi la grătar sau coapte la cuptor (timp de coacere – aproximativ 40 de minute la o temperatură de 200 de grade).
Marinada pentru piept de pui cu ierburi
Ultima rețetă de marinată din piept de pui de pe lista noastră se potrivește foarte bine cu carnea de pasăre. Pentru un file dublu de pui, pregătiți:
- 5 linguri ulei de masline,
- 2 linguri de sos de soia,
- 1 lingurita rozmarin,
- 1 lingurita de cimbru,
- 1 lingurita maghiran.
Mod de preparare:
Într-un castron mare, combinați toate ingredientele pentru marinată. Puneți fileurile de pui într-un castron și acoperiți-le foarte bine în marinada pregătită. Dați deoparte cel puțin o oră (similar cu rețeta anterioară – dacă pregătiți carnea imediat, nu este nevoie să o dați la frigider). Scoateți carnea din vas și îndepărtați excesul de marinată (aveți grijă să nu ardeți condimentele în timpul pregătirii ulterioare). Carnea la grătar, de ex. pe o tigaie grill sau pe un gratar electric.
Articole similare:
Marinadă pentru friptură de porc – un truc simplu pentru carne fragedă și suculentă. Nu-ți vei mai nega o altă mușcătură
Pui foarte suculent, poți să o faci. Cheia este marinada, dar nu este vorba doar de condimente