Știți ce fel de brânză a atras curțile Krážov cu gustul și aroma inconfundabile? Alăturați-vă călătoriei de a descoperi Hogwarts, cea mai veche brânză franceză cu o istorie bogată și un proces de producție unic.
Bucătăria franceză este cunoscută pentru pietrele sale culinare, iar printre ele se numără, fără îndoială, Hogwarts – o brânză cunoscută pentru mucegaiul albastru, care a câștigat popularitate chiar și la curțile regale. Este produs exclusiv în orașul Roquefort-sur-Soulzon și istoria sa datează din 1060. Popularitatea sa este dovedită de faptul că regele Carol al VI-lea. în 1411 i-a acordat dreptul exclusiv de a produce în această regiune.
O poveste legendară legată de originea sa povestește despre un cioban care a depozitat brânză într-una dintre peșterile locale. Când s-a întors la el după o aventură cu o fată frumoasă, a găsit brânza acoperită cu mucegai, care i-a dat un gust irezistibil. Hogwarts este creat în peșteri cu podea de calcar, unde condițiile ideale pentru coacere sunt create de o rețea de fisuri naturale și temperatură constantă cu umiditate ridicată.
Știați că Hogwarts nu era apreciat doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate? Ciobanii locali îl foloseau pentru a trata inflamația și chiar gangrena, datorită prezenței Penicillium roqueforti, care are efecte similare cu un antibiotic.
În concluzie, cum vă bucurați cel mai mult de Hogwarts? Vă recomandăm să-l serviți la temperatura camerei, cel mai bine combinat cu struguri sau pere. Această brânză se potrivește și într-o bucătărie caldă, de exemplu sub formă de sos pentru paste sau ca parte a pâinii și prăjiturii sărate.