Supa verde care se servește în Joia Mare este un simbol al primăverii primitoare. În această zi a Săptămânii Patimilor, adică în săptămâna dinaintea Paștelui, ar trebui să mănânci numai alimente verzi, deoarece această culoare simbolizează viață nouă și sănătate bună.
Sursa: Youtube
Joi verde
În această zi începe așa-numita perioadă de trei zile de Paște. Pentru creștini, Joia Mare este o amintire a ultimei cine a lui Isus, în timpul căreia Mântuitorul a spălat picioarele apostolilor și, în același timp, puțin mai târziu, a fost trădat de Iuda. Și astfel, în această zi, din aluat de drojdie se prepară produse de copt, cunoscutul și popularul Iuda sau Iuda.
Inițial, de fapt, nu era nimic verde în Green Thursday. Într-un articol scris de părintele Adam Józef Kasperka, se afirmă că acest nume a fost probabil rezultatul unei anagrame de la numele original german Greindonnerstag, adică Joia Leneșă sau Plângătoarea, până la Gründonnerstag, Joia Mare.
Ierburile de primăvară deschid o nouă viață
Urzicile, usturoiul sălbatic, cornița, spanacul, pătrunjelul, arpagicul, dar și cresonul, pătlagina și șoricelul sunt folosite pe scară largă pentru a prepara supa verde tradițională. La fel și margareta și alte flori comestibile. Potrivit legendei, aceste ierburi vă vor asigura că sunteți sănătos pe tot parcursul anului.
Supă de ierburi de primăvară
Mai întâi, prăjiți ceapa primăvară în unt topit și adăugați o mână de ierburi verzi tocate de fiecare tip. Amesteca bine toate ingredientele, acopera cu apa, sare si lasa sa fiarba.
Apoi amestecați jumătate din supă și puneți-o înapoi în oală. La final se adauga 2-4 linguri de smantana, usturoiul zdrobit si se bate 1 ou. Lăsați supa să dea în clocot și apoi serviți direct pe o farfurie, unde o puteți orna și aroma cu o mână de ierburi proaspăt tocate și flori de primăvară.
www.kucharkaprodceru.cz, www.nasezahrada.com, www.toprecepty.cz