Descoperiți versatilitatea cresonului alb, care se află în prezent în vârful sezonului său. Dacă îl aveți deja în grădina dvs. sau doriți să îl cumpărați de pe piață, va fi un plus grozav pentru bucătărie. Acest articol vă oferă sfaturi pentru a pregăti mese gustoase cu aceste legume sănătoase, inclusiv o supă cremă simplă.
Nasturelul alb este de sezon si daca nu il cresti acasa, il gasesti usor in piete sau magazine. Este excelent proaspat sau dupa tratament termic, de exemplu in aceasta supa crema simpla. Ardeiul, care poate ajunge până la 40 cm, este folosit pentru prelucrarea în bucătărie. În funcție de soiul specific, poate avea o formă rotunjită, ovală, ascuțită sau cilindrică. Cu toate acestea, toate soiurile au în comun un conținut scăzut de calorii și o bogăție de vitamine, minerale și fibre benefice. Gustul înțepător caracteristic este rezultatul conținutului de uleiuri amare, dar în timpul tratamentului termic, claritatea dispare, iar ridichea capătă tonuri ușor dulci. Îl puteți tocăni în unt și îl puteți servi ca garnitură la carne sau puteți face o supă cremă din ea. Se vor bucura și de cei care nu suportă prea mult picantul de nasturel – adică chiar și pe ploaie. De asemenea, vă oferim sfaturi despre cum să includeți ridichea în dieta dumneavoastră pentru beneficii maxime pentru sănătate.
Cremoasă albă de creson și supă de cartofi
Timp de preparare: 35 minute
Ingrediente:
- 300 g de nasturel alb
- 3 cartofi medii
- 1.000 ml bulion de legume
- 1 ceapă
- 2 linguri de unt
- 200 ml de smântână
- sare piper
Preparare:
- Tăiați legumele curățate în cuburi. Tăiați mărunt ceapa.
- Topiți untul într-o cratiță la foc mic, adăugați ceapa și prăjiți-o scurt până se înmoaie. Se adauga apoi ridichea tocata si se prajeste aproximativ 5 minute, amestecand continuu.
- Adăugați cartofii și acoperiți totul cu bulion.
- Gatiti 15-20 de minute pana cand legumele sunt complet moi.
- Amestecați bine supa cu un blender. Se adauga smantana, se reincalzeste putin, dar nu se fierbe. La final, se îngroașă și se condimentează supa după nevoie. Serviți cu crutoane prăjite.
Cum se fac crutoanele?
Pentru a prepara crutoane crocante, veți avea nevoie de pâine mai veche – pâine clasică sau prăjită, chifle, chifle sau pâine îmbătrânită. Tăiați-le cubulețe mici și prăjiți-le în unt sau ulei vegetal până devin aurii. Puteți pregăti crutoanele la cuptor într-un mod mai sănătos – doar întindeți-le pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 5 minute la 180 °C și apoi răsturnați-le astfel încât să fie prăjite din nou și din nou timp de cinci minute.