Reteta pentru Pește-spadă cu ceapă prăjită și dovlecei este excelent pentru cei care nu sunt foarte familiarizați cu de ce aici fileurile sunt pur și simplu rumenite într-o tigaie încinsă. Se servesc apoi insotite de ceapa primavara rumenita si dovlecei, completand cu fistic tocat e Coaja de lamaie pentru a adăuga o notă crocantă și proaspătă.
Bine de știut: peștele-spadă face parte din categoria generică și poate fi pescuit pe tot parcursul anului, totuși cea mai bună perioadă este între aprilie și august. De obicei se gătește în felii mari sau felii, sau se rumenește într-o tigaie ca în rețeta noastră și este, de asemenea, excelent.
În momentul achiziției, verificați dacă carnea este tare și bine aderă la osul central; Peștele-spadă trebuie să aibă o culoare roz delicat, dar nu prea intens, un simptom care a fost tratat cu coloranți; o culoare bej indică faptul că este oxidat.