Sâmbăta la mine acasă, pizza este un eveniment fix la care nu vreau să renunț în niciun fel, dar ceea ce face totul special este să o poți face acasă… dar tot trebuie să fim atenți la sare.
De-a lungul anilor, rețeta de pizza a jucat întotdeauna un rol foarte important în tradiția culinară italiană și nu numai, devenind și subiectul unor discuții pe scară largă, gândiți-vă doar la marea întrebare despre ananas ca ingredient cult al „pizzei”.
Cu siguranță nu se termină aici, în condițiile în care etapele de preparare a pizza necesită atenție din toate punctele de vedere, pentru că dacă greșești cu un singur pas ai putea să greșești totul.
Aveți grijă când pregătiți pizza, pentru că totul va merge repede prost
Astăzi vom examina rețeta italiană pentru prepararea pizza, concentrându-ne pe prepararea aluatului. Înainte de a continua, rețineți că rețeta de bază include următoarele ingrediente:
500 g faina,
320 de grame de apă,
20 g ulei de masline,
10 g sare,
4 g drojdie de bere,
7 g zahăr.
De obicei turnăm cele două făinuri într-un singur bol, în timp ce alegem apa cu drojdia de bere împreună, adăugând și zahărul pentru a activa fermentația. După aceea, începem să amestecăm toate ingredientele împreună, adăugând și sarea și uleiul de măsline. Odata ce aluatul este gata, lasam sa se odihneasca macar cateva ore pana isi dubleaza volumul, apoi actionam si ne pregatim pizza.
În același timp, însă, trebuie să facem o mică notă despre sare, pentru că este ceva ce trebuie să știți și se referă la modalitățile în care ar trebui adăugată în rețetă pentru a asigura apoi aroma perfectă.
Când trebuie adăugată sare în pizza?
Când pregătim pizza trebuie să încercăm să rămânem cât mai fideli rețetei, pentru că după atâta muncă sarea ne-ar putea strica și aluatul. Prin urmare, pe baza acestui raționament, sfatul este sa imparti sarea in doi pasiastfel încât să se poată amesteca complet cu celelalte ingrediente și să facă baza absolut perfectă.
Prima jumatate de sare trebuie pusa impreuna cu uleiul, a doua cand am creat si obtinut un aluat omogen si compact inainte de a fi lasat la dospit. Cu acest truc vei putea distribui sarea uniform, făcând pizza mai gustoasă după gătire. Un succes garantat pentru o pizza perfectă de savurat la cina alături de cei dragi!