Daca sosul este prea lichid, nu intra in panica, iata cum il poti repara in cateva secunde si sa-l faci cremos la perfectiune.
Il mesager De pomodoro e o reţetă rapidă și gustoasă, deși este ușor de preparat, necesită totuși niște precauții. Sosul poate fi un condiment excelent pentru paste, orez sau pentru asezonarea bruschetei. Putem găti carne sau pește în el.
In functie de scopul pe care il avem in vedere, vom prepara diferit sosul adaugand mai mult sau mai putin condimente și alegerea de a folosi ceapa mai degrabă decât usturoiul. Sosul mai poate fi preparat fie cu piure de rosii, fie cu roșii cherry proaspăt, este unul dintre marii clasici ai bucătăriei italiene.
Sos de roșii, cum să-l prepari la perfecțiune
Pentru a pregăti un sos excelent, dacă decidem să-l facem cu roșii cherry proaspăt, va trebui in primul rand sa le alegeti calitatea, in plus nu toate sunt ideale pentru prepararea unui sos proaspat. Cele mai bune sunt coapte și ușor alungite, cum ar fi San Marzano și Piccadilly, sunt și excelente rosii de curmale. Sfatul este să spălați și să le puneți la fiert roșiile înainte revizuiește-le în tigaie.
După ce le-ați fiert, puteți opta să le amestecați sau să le lăsați grosiere, important va fi să adăugați roșiile odată ce sotate este foarte fierbinte, astfel incat zaharurile prezente in rosii sa se caramelizeze astfel incat sa faca sosul si mai delicios cremos. Cel mai bun moment pentru a adăuga ierburile aromatice este la câteva minute după terminarea gătitului sau chiar după ce sosul a fost deja oprit. Va trebui să continuați cu gătitul nivel iar la foc mic, va trebui să păstrați întotdeauna acoperi peste tigaie, pentru a nu se usuca sosul.
Sos perfect, ce sa faci daca este prea lichid
Dacă trebuie să asezonați sosul cu sosul, este recomandat să adăugați câteva linguri de apă de gătit pentru a da preparatului și mai multă cremoasă și densitate. Dacă sosul este prea lichid, există un truc pentru a rezolva problema, trebuie pur și simplu să adăugați mai mult amidon De cartofi în interiorul tigaii, amestecând totul.
Acest ingredient se bucură de proprietăți excelente de îngroșare, care vă vor face sosul mai puțin lichid si mai gustoasa. Un alt sfat, pentru a nu altera câtuși de puțin aroma și pentru a evita adăugarea de amidon de cartofi, este să gătiți sosul fără capac la foc iute. În momentul în care ne dăm seama că este prea lichid, câteva minute vor fi suficiente și da se va ingrosa.