Nu ar trebui să acționăm niciodată ușor când vine vorba de alegerea uleiului să cumpărăm pentru prăjirea noastră de casă. Unele sunt dăunătoare pentru sănătatea ta.
Uleiuri cu un conținut ridicat de grăsimi saturateprecum uleiul de palmier, untul, untura și untura, sunt în general considerate mai puțin sănătoase și trebuie evitate sau consumate cu moderație atunci când vine vorba de prăjire.
Grăsimile saturate pot crește nivelul de colesterol din sânge și pot crește riscul de boli cardiovasculare. Uleiurile vegetale cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, precum uleiul de palmier, sunt adesea folosite în industria alimentară pentru stabilitatea și durata lor de valabilitate, dar consumul lor excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății.
Preferați uleiurile cu un conținut ridicat de grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiuri de măsline, semințe de floarea soarelui și semințe de canola, poate fi o alegere mai sănătoasă. Grăsimile nesaturate, în special acizii grași mononesaturați și polinesaturați, pot ajuta la reducerea colesterolului din sânge și la promovarea sănătății inimii.
Deși uleiul de palmier are un conținut ridicat de grăsimi saturate, există și controverse cu privire la implicațiile sale asupra mediului, cum ar fi defrișarea pădurilor tropicale pentru a face loc plantațiilor de palmier.
Prin urmare, alegerea de a evita uleiul de palmier poate fi motivată și de preocupări ecologice.
Care este cel mai recomandat ulei pentru prăjit?
Experții în nutriție recomandă să limitați consumul de grăsimi saturate din dieta dumneavoastră și să vă bazați pe uleiuri cu un conținut mai mare de grăsimi nesaturate pentru a susține sănătatea inimii.
Cel mai bun ulei de folosit pentru prăjit depinde de mai mulți factori, inclusiv gusturile personale și preferințele dietetice. Cu toate acestea, o opțiune populară și sănătoasă este uleiul de măsline extravirgin.
Ulei de măsline extra virgin este bogat în antioxidanți și acizi grași mononesaturați benefici pentru sănătatea inimii. Afumarea sa este potrivită pentru prăjire la temperaturi medii. Cu toate acestea, este important să monitorizați cu atenție temperatura la prăjire, deoarece uleiul de măsline extravirgin are un punct de fum mai mic decât alte uleiuri.
POATE FI INTERESAT DE:
Alte alternative sănătoase includ ulei de seminte de floarea soarelui bogat în acid linoleic. ȘI ulei de semințe de canola care este bogat în acizi grași omega-3. Ambele sunt uleiuri cu un punct de fum mai mare, ceea ce le face potrivite pentru prăjire la temperaturi mai ridicate.
POATE FI INTERESAT DE:
Evitați utilizarea uleiurilor rafinate sau parțial hidrogenate, cum ar fi uleiul de porumb, uleiul de soia sau uleiul din semințe de bumbac. Deoarece conțin acizi grași trans care sunt dăunători sănătății.
POATE FI INTERESAT DE:
Prin urmare, uleiul de măsline extravirgin, uleiul de floarea soarelui și uleiul de semințe de canola sunt alegeri excelente pentru prăjit, în funcție de preferințele personale și de nevoile alimentare.